施捷

　　收看央视的“每周质量报告”，已成为周末中午雷打不动的节目。触目惊心以外，更有一份源自于职业原因的爽畅和痛快。我们的同行竟可以将一个造假过程揭发得这般刨根究底淋漓尽致！比方说“炼油作坊”，从集市回购臭肉膘，草棚里支架的大口锅，往煮沸的锅内三番五次加“消费水”“消泡剂”，黑乎乎的油桶由摩托车手两元钱一斤地卖给豆制品加工点、熟食加工点、点心加工点……

　　假肉松假火腿假香烟假猪油。老百姓都在感叹说：我们现在敢吃什么？！我却还要感叹说：是否有一天我们终究会为非要吃到真货而支付一份天价，或者根本就会成为一种奢望？！因为只要有人能造出某种假货来，谁又肯为我们造这种真货呢？！

　　话有点难听，但不无理由。其一是利润太大。显而易见，造假成风并非由于真货难觅，而是市场需求有钱可赚。阳澄湖大闸蟹连年增产仍然供不应求，有人想到用临时“浸水”的办法替外地蟹搞了个“蓝印户口”。后来出现防伪标志，有人就依葫芦画瓢，为所有的蟹们都盖一个戳。今年更好，有盖戳者干脆将盖戳的玩意儿带到上海菜场蟹摊的边上，据说他们专“做”防伪标记的，日子比劳心劳力长途贩运螃蟹的人要好过得多。

　　其二是风险太小。“敌敌畏”成为腌制火腿的辅料，圈内人士坦率地承认，“这早已是公开的秘密”。一家紧挨着一家的生牛屠宰场，个个笑逐颜开地往牛肚子里拚命灌水的男男女女，似乎全然没有把隔街相望的检验检疫机构的执法人员当一回事儿。他们甚至可以公开征求前来购买者的个人喜好——你们需要含水量百分之几的牛肉？

　　用工业酒精兑水卖给人家，是喝死了人才够得上枪毙的资格的。杀人偿命，这样的法学原则恐怕连做假食品的人也是清清楚楚的。只是我们今天的法律还很难给因为造假摧毁了名牌的同时，也摧毁了道德底线和社会公信度的人“定罪”。

　　电视镜头里，整个村落用同样染料、吊白块制造红薯粉条，颇有一派“共同致富”的心境。一旁做帮手的孩子的眼神又显得“若无其事”。一旦炮制假货真的成为一个地方的“生意”，那么，它给我们带来的伤害应该远远不止于皮肉之痛。