据德国科学家克劳斯·容克研究发现，适当饮些葡萄酒可以降低发生心脏及循环系统疾病的危险，而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。白葡萄酒的保健功能或许是酒精与白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的结果。聚苯酚是葡萄中的一种物质，它可以保护葡萄藤免受寄生虫和菌类的侵害。现在不少科学家认为，这种物质对人体也可以起到防癌和延缓衰老的作用。一些经常饮用干白葡萄酒的人士形容说，“常饮干白，抗衰防癌”。

　　1996年的中国“红酒热”，全国上下一片红，人们开始盲目消费红葡萄酒。事实上，饮用葡萄酒有诸多讲究和科学道理。一般而言，红酒配红肉，白酒配白肉。在吃大虾、鲍鱼、螃蟹等海鲜、鸡禽类白肉时，一般饮用干白葡萄酒；在吃猪排、牛排等红肉或烧烤类肉食时，适宜饮用干红葡萄酒。干白、干红葡萄酒各得其所。

　　随着社会的发展和人们生活水平的提高，消费者在饮用葡萄酒时逐渐从盲目消费变为理性消费，这将引发一场葡萄酒消费观念的革命。青岛地区的饮食以海鲜为主，饮用具杀菌作用的干白葡萄酒将成为最佳选择，曾经风靡岛城市场的干白葡萄酒消费将会理性回归，卷土重来！青岛华东葡萄酿酒有限公司生产的华东莎当妮、薏丝琳干白在法国波尔多、比利时布鲁塞尔等世界葡萄酒大赛中屡获大奖，被载入《世界葡萄酒百科全书》，被誉为中国最好的干白葡萄酒，在这次葡萄酒消费观念的变革中，华东莎当妮、薏丝琳干白葡萄酒将以其卓越的品质引领潮流。