本报讯记者从昨天在沪举行的“首届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛”上获悉，为了让市民吃到更新鲜的食品，上海将大力发展食品冷藏链新技术新设备，打造全新“食品冷藏链”工程，同时以此促进农产品加工和食品工业提升档次，增强我国食品工业在国际上的竞争能力。

　　据统计，上海每年要消费猪肉45万吨、家禽13万吨、鲜蛋近10万吨。但是，上海目前的冷藏设施有三分之二建造于上世纪七八十年代，制冷效率低，库容利用率不高，多数冷藏企业还没有真正完成从单纯仓储型向物流配送服务型的角色转变。

　　为了保证这些易腐食品的质量和食用安全性，上海市商业设计研究院专家邱嘉昌指出，应该从生产者到消费者之间流通的所有环节，即从原料采购、生产加工、贮藏、运输到配送、销售直到消费者家中的各种环节都能维持适度的低温状态，即建立食品的冷藏链。

　　据了解，上海将在今后5-10年内大力发展食品冷藏链新技术新设备，其中包括新型的果蔬、水产品和冷冻食品的前处理加工设备、各种新型冷藏运输汽车、冷藏集装箱和低温配送用的保温箱和保温袋、具有多种温度节能型的新型家用冰箱等。（记者吉孝本）