29位知名营养学家 推荐一批健康食品 |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月29日10:46 贵州都市报 |
北京、上海、天津、广州等地的29位知名营养学家,最近结合最新营养学研究成果,提出一批健康食品和限食食品。 健康食品是:大豆(豆浆、豆奶等);花椰菜等十字花科蔬菜;牛奶、酸奶;海鱼;番茄;黑木耳、松口蘑等菌菇类;绿茶;胡萝卜;荞麦;禽蛋蛋白。 应限食的5类食品是:高浓度白酒;烟熏类食品;腌菜类食品;煎炸类食品;含糖饮料。 据专家说,大豆被誉为“植物肉”,可降低血清总胆固醇,对心血管有益,可防治骨质疏松,阻断和抑制癌的发生,它不仅可以补充多种营养素,还可以避免肉类对人体健康的不利影响。十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、白菜等,对维持体内酸碱平衡起重要作用,还是人体膳食纤维的重要来源之一。奶类是天然钙质的最好来源,还含有我国居民膳食中较易缺乏的维生素A和维生素B2。 (新华社 新华社) |