1993年，原国家内贸部开始对符合条件的老字号企业，授予“中华老字号”铜牌，以规范“老字号”市场，提升老字号企业的品牌形象。目前我省有31家企业获得了这一称号。

　　我省的老字号，由于经营理念、管理方式的不同，出现了几种不同的命运。一小部分经受了市场的考验，目前情况良好，如庐州烤鸭店、天茗庄等；另一部分基本放弃了传统的经营模式，如胡玉美、耿福兴、大光明等；而绝大部分老字号却仍在苦苦支撑，勉强维持，如张顺兴、五芳斋、馀昌等。

　　大光明：诚信谋复兴

　　大光明的前身是1945年由南京人刘长炎创建的合肥亨得利。

　　半个多世纪以来，经过几代人的艰苦努力，合肥大光明眼镜店从一个前店后坊的小店，发展成拥有4家连锁店的现代化专业眼镜企业。现在，改制后的大光明为国有控股51%、员工持股49%的股份公司。日前，新公司董事会已经着手制订未来的发展计划，以“诚信”为生命线，突出“技艺精湛、产品优良、货真价实、童叟无欺”的特色，在大众消费者心目中铸造了良好的口碑，并着力打造“旗舰店”，实施品牌输出、连锁经营的战略。

　　耿福兴：螺狮壳外做道场

　　耿福兴酒店创立于1888年，素以淮扬菜肴和虾子面、蟹黄汤包、煮干丝、酥烧饼“大四件”及“小八件”而著称于大江南北。然而，随着时代的变迁，耿福兴历经公私合营、承包责任制、破产重组等机制更迭，终于沉疴不治而破产倒闭。上世纪90年代中期，位于芜湖中二街的耿福兴在大规模的城市改造中被爆破拆除。

　　时任红梅大酒店经理的高述红得知为筹措耿福兴职工安置资金而拍卖“耿福兴”字号时，斥资竞拍并一举中标。经过一年的努力，在芜湖凤凰美食街上，打造出了以徽文化底蕴、徽扬菜为特色、早茶与小吃为主打的全新耿福兴。

　　采芝斋：负债艰难爬坡

　　副总经理汤健斌将采芝斋比作一位大病初愈的老人。“沉重的人员包袱，使采芝斋的利润常年在盈亏的临界点上波动。”

　　近日采芝斋在装修。经营者希望重新开张后，这家百年老店能有个全新的面貌，以摆脱以往经济效益不善的窘境。据汤健斌介绍，这次企业改制，用于职工身份买断的资金是300多万，并贷款500多万元购买现在的地产，这也就意味着采芝斋每年要承担30余万元的贷款利息。“我们必须通过扩大生产、发展经营、做大市场来消化这笔支出。不管怎么说，采芝斋这块金字招牌不能倒。”

　　老字号不是免死金牌

　　由于“中华老字号”的荣誉是终身的，所以一些企业在未被认证前想方设法，挤破脑袋往前冲；一旦获得了，就躺在历史的功劳簿上不再作为。

　　“现在有好几家老字号，早就背离了其传统的经营生产方向，有的甚至风马牛不相及，但由于终身制，‘中华老字号’铜牌仍挂在那里。而且国家也没有相关的管理章程，这导致了挂羊头卖狗肉现象的出现。”合肥市商务局有关人员这样认为。但是，若不背离其传统的经营生产方式，在市场经济中又如何能生存？这确实很矛盾。

　　内贸部撤消后，“中华老字号”的认证工作由全国商业联合会负责，据悉，联合会计划成立相应的管理协会，并制定相应的规章，进行科学的指导和管理。这样做的目的就是不想让老字号躺在祖先的招牌下吃老本，面向未来，人们对老字号说声：一路走好！