人民网江苏频道11月29日电地自今年春季放养了30亩螃蟹后，高淳县淳溪镇临城村农民邢精龙一刻也没歇过：刚“侍候”完这些“宝贝”，拿到了四、五万元的票子后，又在筹划着明年的发展。这不，秋粮收割一登场，邢精龙就挨家挨户地做工作，打算再承包150亩稻田，挖塘养蟹。

　　在高淳，像邢精龙这样的养殖户有7000多个，全县生态养殖面积已达18.5万亩，产量突破600万公斤，预计明年养殖面积将超过20万亩。这么多人养螃蟹，难道就没愁过销路？采访结束后，记者得到了肯定的答案——品牌已成为固城湖螃蟹的“通行证”，目前，固城湖螃蟹已和阳澄湖螃蟹、洪泽湖螃蟹并称为江苏三大螃蟹品牌，且大有后来居上的架式。

　　高淳是个人口只有40多万、地域不过802平方公里的江南小城。可眼下，这里的土地和水面却一时如洛阳纸贵，别的地方可能抛荒的土地这里却成了“宝贝疙瘩”，亩均承包费达七八百元，最高的超千元。靠什么，小小的螃蟹成了高淳的“形象大使”，使越来越多的农民走了富裕路？江苏的河蟹产量和产值都占据了全国的半壁江山，河蟹养殖对全省农民致富有着重要作用，固城湖螃蟹异军突出对全省螃蟹养殖有什么启示？带着这些问题，记者近日对固城湖螃蟹的崛起之路进行了一番探究。螃蟹节让高淳螃蟹走出深闺说起高淳螃蟹节，南京人很少有说不知道的，而就在两年前，有的南京人还不知道高淳是南京的一个郊县，更不知道高淳是个产螃蟹的地方。这个变化，应归功于螃蟹节的宣传造势。

　　其实，在螃蟹节之前，高淳曾经连续举办了六届的水产品交易会，其中主角仍是螃蟹。为什么六届水产品交易会没折腾出名堂，一个“螃蟹节”，就让南京市民一窝风地跑高淳去洒钱呢？县长印幸福说，关键是过去办“节”时在别人需要的和我们拥有的之间没有找好定位，眼光短浅，怀里揣着八只脚的宝贝心里发慌，只想着不管贵贱，能抢在别人前面，把好不容易养大的蟹变成钱就行了，压根就没看到自身旅游资源的独特魅力，没想到如何把螃蟹做成一道旅游大餐、文化大餐。

　　统一思想认识后，2001年，县人民政府与《金陵晚报》社、南京电视台联合举办了首届江南高淳螃蟹节，时间与“十一”黄金周同步，目的就是吸引市民到高淳逛老街、吃螃蟹。由于定位准确，抓住了市民的心里，结果一炮打响，短短一周时间，就有近10万人到高淳尝蟹鲜。高淳螃蟹开始走出深闺，周边地区市民也开始关注起高淳螃蟹来。接下来，县政府又与《扬子晚报》社、《新民晚报》社等强势媒体合作，举办了第二届和第三届螃蟹节，使高淳螃蟹逐渐走出南京，叫响沪宁沿线城市，并在全国螃蟹市场中牢牢站住了脚跟。到淳游客也一年多似一年，今年达到近40万人次，旅游直接消费收入达6000多万元，10月1日，周边地方市民开的私家车在水产品交易市场边的官溪路、湖滨大道上排起了3公里长的车队。通过举办螃蟹节，高淳螃蟹提高了身价，销售收入增加2000多万元，农民由此可人均增收60多元！

　　与其他地方的节会相比，高淳螃蟹节每届都安排了二十多项活动，制造新闻亮点，吸引更多新闻媒介的注意力。如在今年的螃蟹节中，南京和上海的所有新闻媒体都参与了螃蟹节的宣传，港澳台地区的强势媒体也聚焦高淳。值得一提的是，高淳螃蟹节在央视的宣传力度是其他地方无法比拟的。每届的螃蟹节都上了中央电视台的《新闻联播》，央视一套、二套、四套、七套、九套都有高淳螃蟹节的新闻、专题和广告，累计已播出100多次。螃蟹节的宣传造势，终于使名不见经传的固城湖螃蟹开始叫响大江南北，以至于说到高淳，便想到了螃蟹。

　　“生态螃蟹”成为市场抢手货

　　现在不少地方都在打“生态牌”，但高淳有两个荣誉是其他地方一时无法达到的。一个是有个省内水质最好的天然湖泊，另一个是南京市第一家国家级生态示范区在高淳。

　　高淳是江苏省内较早提出“生态立县”发展战略的市县之一。在今年召开的县委九届十次全委扩大会议上，县委书记刘以安提出要将高淳建设成为古镇风貌凸现，生态特色鲜明，人居环境最佳的湖滨新区。从2001年起，高淳县组织实施了有机产业标准化建设规划、县城水环境功能区划等48项生态工程建设项目。记者估算了一下，光这48项建设项目，总投资额就达6个多亿！高淳经济并不富裕，为什么舍得花这么大的成本投资搞生态建设？

　　在这方面，高淳曾有过深刻的教训。由于违背生态规律围湖造田，不合理开发利用农业生产资源，对各类资源重开发轻保护，重建设轻维护，导致全县破坏生态现象屡禁不止，水灾频频发生，生态质量逐年下降。一度时期，未能及时治理工业污染源，以水污染为主的工业污染对全县生态环境造成了一定的影响……

　　发展经济绝不能以牺牲环境为代价，不能走“先污染，后治理”的老路。保护了环境就是创造了生产力！高淳的新一轮发展要靠工业，但优势仍然在生态环境和文化积淀。对此，高淳县各级政府有了更加清醒的认识。早在上世纪七、八十年代，县人民政府就发布了加强固城湖水产资源繁殖保护的通知。1999年，高淳县一次性投入3000多万元，关停了沿湖86家水污染企业实，并对沿湖新建项目严格实行“环保第一审批权”，否决了10多个有污染的新建项目。“严禁在湖旁办化工企业”已成为一条明文规定。同时大力治污，实施湖泊生态建设，确定每年的2至9月为封湖期，不准任何人在湖中作业。为防止固城湖富营养化，从今年开始，高淳县用一到三年的时间对固城湖水环境开展了容量及饮用、渔业、防洪灌溉、旅游、航运等功能多目标利用的调查研究，在此基础上，制定出合理、可操作的固城湖水质保护规划，并实施疏浚湖泊、新建船闸和县城综合污水处理厂、种植高等水生植物（如芦苇等）等多项措施，确保固城湖水永远清彻透明。过硬的措施、超前的意识，有效地维护了固城湖及其周边河沟的水质。

　　水优产好蟹。了解了这些情况，固城湖螃蟹成为江苏省首批无公害农产品、首个著名商标和省市名牌产品就不足为奇了。也是因为养殖环境好，经营螃蟹的龙头企业——南京固城湖水产实业有限公司在一年时间内就拿到了省内第一个自营出口证。前不久，高淳县向国家环保总局正式申请了有机螃蟹养殖基地，这在全国又是第一家。

　　别看固城湖螃蟹“出道”时间不长，可获得的国家级荣誉却不少：新建了江苏省首家国家级中华绒螯蟹原种场、制订了全国首个螃蟹生态养殖标准、打造出全省唯一的2万亩永胜圩国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区……这一项项荣誉包含的是螃蟹养殖的顶端科技。近两年，高淳县已建立起一整套长江系中华绒螯蟹种质保存、育种、供种、应用的推广技术体系，形成了螃蟹优质高效生态养殖的本地模式。即湖泊采取人工放流蟹种增殖资源与适度网围养殖相结合，河沟采取合理放养、移植水草与螺蛳，池塘采取适度稀放，种草养蟹、科学套养等生态养殖模式。目前高淳县已形成永胜圩、团结圩、胜利圩、永联圩、跃进圩等五个万亩生态养殖基地及10万亩的河沟精养基地。

　　为确保证了每一只固城湖螃蟹品质纯正、符合标准，高淳县按照HACCP的要求，一是从苗种入手，对养殖环境进行改造，对投入品实行全程质量监控，推广生态养殖模式，利用本地国家级中华绒螯蟹原种场和特种水产苗种场的自育种苗来保证螃蟹种质纯度和苗种健康；二是在生产上按照农业部无公害中华绒螯蟹操作技术组织生产，每位蟹农都要记录塘口档案；三是在销售环节上，通过激光防伪、印制防伪商标、实施养殖区编号等措施严禁假冒伪劣、以次充好的情况发生，工商部门也制定了严厉打击假冒伪劣产品的措施。

　　养殖过程中，蟹农们还摸索出水草种植、稀放、水质调控、病害防治等多项健康技术标准。南京农业大学的教师于永献，4年前在高淳承包了330亩蟹塘，他把许多生态养殖技术带到了高淳。2001年，于永献在蟹塘中使用一种来自日本的水草伊乐藻，给螃蟹提供了必要的植物性饲料，同时也改善了螃蟹生长的水环境，产生了很好的效果，去年，他将这项技术在高淳蟹农中推广，到今年，蟹塘中放养伊乐藻已在高淳遍地开花。如今他又从国外引进了另一种叫做EM菌的有益菌，这种微生物可以把水中的氨、氮迅速分解排放到空气中。

　　在标准化生产方面，早在2001年，高淳县集体资产经营有限公司就在全省率先制订出《固城湖大闸蟹增殖与网围养殖规范》和《中华绒螯蟹稻田成蟹生态养殖》两个企业标准并付诸实施，标准对固城湖大闸蟹增养殖的环境条件、网围设置、蟹种放养、饲养管理和商品蟹捕捞等情况作出了具体规定，今年，高淳县承担的全国农产品标准化制定项目——螃蟹生态养殖标准通过规范苗种生产、完善操作规程、加强投入品全程监控、做好塘口档案，强化各项管理与服务等措施，全面打造了一个具有良好生态环境、生产优质无公害螃蟹的国家级基地。

　　在古柏镇无公害螃蟹出口基地，记者发现这里所有的养殖户都有一本塘口记录本，里面详细记录了苗种放养、饲料投喂、肥料施用、水质管理、防病治病、药物使用以及产品销售等螃蟹养殖过程中的所有数据。古柏镇水产养殖总场成立了专门的无公害水产品管理部，制订了《生产示范基地生产技术操作规程》和《生产管理制度》，并经常性地对养殖户生产记录情况进行检查，确保他们严格按照国家、行业及省市颁布的无公害标准化生产操作规程组织生产。

　　由于养殖水平的提高，近年来，高淳县出产的螃蟹70%以上都是彼受市场欢迎的红膏蟹，是出口创汇的重要对象。

　　螃蟹产业链越伸越长

　　螃蟹养殖业的快速发展，带动了螃蟹饵料、饲料、运输等相关产业的发展，配套产业的专业化也促进了养殖业的规模化。

　　螃蟹吃得很精细，也分荤和素，由此，便产生了许多“蟹粮”供应商。永胜圩一名姓张的老蟹农告诉记者，现在高淳的蟹农喂蟹使用的动物性饲料达七八成，三成蟹农投放喂养100%的动物性饲料。动物性饲料主要是鱼类，近年来的大量使用拉动了饲料销售队伍的壮大，更多的人投入到饲料销售行业中来。如去年县里动物性饲料供应商才10多家，今年则迅速增加到四五十家。当地的饲料供应大户陈来福告诉记者，在螃蟹消耗动物性饲料高峰期时，他每天从浙江、山东等地运来数十吨冰冻鱼，一会儿就被蟹农们瓜分了。去年他仅冰冻鱼就销售了1000多吨，而今年这个数字已经翻了一番，销售额也达到了三四百万元。据初步统计，目前高淳县每年约需冰冻小鱼2000万公斤，螺蛳2800万公斤，水草籽7万公斤，大豆、小麦、南瓜等3500万公斤，相关产业从业人员已达1500多人。

　　在于永献的养殖基地，记者巧遇高淳县最大的鱼网经销商吕晓狮，现在高淳蟹塘的鱼网80%-90%都是他供应的。“你走到哪里都能看到我卖的鱼网。”在双湖公司，总经理史团结在固城湖大闸蟹的保鲜保质上动起了脑筋，经过一年多的摸索，去年他制作了一种防漏保鲜的特制包装法，并在今年8月获得国家的生产专利。由于携带方便，保鲜期长，公司创下了一天卖出400多盒的纪录。而淳溪镇八字角村的农民陈书金和表弟赵嵘则看中了螃蟹包装这个“黄金空白点”。自去年12月到今年5月，兄弟俩请教专家，埋头钻研，成功研制出4类专用于螃蟹的包装器具，申请了3项发明专利、3项实用新型专利和2项外观设计专利等8个国家专利，都获得国家知识产权局批准，产品上市半个月就收到3万多元的订单。固城湖大闸蟹带来的餐饮商机也被高淳人发觉。今年螃蟹节期间，原本风靡江淮大地的蟹黄汤包，终于在高淳诞生。曾经在镇江、淮安学厨的王照伢师傅在高淳一酒店，独家制作推出了高淳蟹黄汤包，受到了众多食客的青睐。

　　另外，高淳养殖业的快速发展还催生了一种新职业——“螃蟹经纪人”，带动了当地的招商引资。

　　目前高淳县有600多个“螃蟹经纪人”，其中邢青松是比较有名气的一个。他原来在机关工作，1992年下海搞螃蟹，刚开始因为对市场行情掌握不到位，前三年亏了100万。现在的他可以说对螃蟹是了如指掌，硬壳、软壳、几两重，他看一眼就能知道。今年螃蟹节前，他安装了一台价值近20万元的高速激光雕刻机，只见员工将一只只大闸蟹放在激光头下，一秒钟后，大闸蟹青色的背上就出现了上下两行字：“固城湖大闸蟹，邢青松。”在旁边的水箱里，被刻上字的螃蟹照样横行。他说，原来贴商标做“身份证”在市场上容易假冒，激光刻字后想假冒也不容易了，这样做是为了保护固城湖品牌。

　　高淳人孔少云最初在无锡经商，但他一直关注家乡的发展。如今，一期投资600万元的第三代蟹塘专用防盗板生产线已落户漆桥工业园。孔少云说：“这几年的螃蟹节让固城湖大闸蟹影响大增，而高淳养蟹势头不减，因此决定到家乡投资螃蟹产业。”但让他惊讶的是，因家乡螃蟹个头较大，蟹塘竟要用60厘米高的“防逃板”。

　　就在客商被青背白肚、黄毛金爪、膏黄充实的固城湖大闸蟹蟹香迷得“神魂颠倒”的同时，也被高淳的优惠政策、优越区位、优良服务和淳朴民风、旖旎风光所吸引，一拔又一拔海内外客商开始涌到这个江南小城。今年1—10月，全县共引进外来企业165家，合同利用外资8383万美元，比去年同期增长两倍多。招商引资的大跨越，直接带动了高淳经济的大发展。今年前十个月，全县GDP、财政收入、农民人均现金收入分别同比增长22.87%、44.1%和11.86%，无论总量还是增长速度均创历史新高！（左年生顾兆农）江来源：人民网