中新网12月3日电一项对台湾地区65岁以上老人进行营养调查的结果显示：老年人的营养知识普遍不足，50%以上的老人很少注意营养相关知识；90%以上老人表示其饮食营养讯息的主要来源是推销员。尤其以女性、年纪较大、教育程度较低、及居住于山地、东部、澎湖等地处偏远的老人营养知识较差。

　　据“中央社”报道，就营养知识内容而言，老人对“疾病和饮食、营养的关系”知识最缺乏，尤其不了解油脂、胆固醇、纤维质、钙质、铁质、以及烟熏食物对于健康的影响。

　　在营养态度方面，多数老人不相信坊间流行的保健说法及保健食品，但却仍有30%同意补药、补品可以强身、味道鲜美的食物较营养；有60%老人觉得只要吃的饱，就不会有营养的问题。

　　在行为方面，老人笃信民间流传的传统饮食禁忌并身体力行，尤其认为应避免吃酸、辣等刺激性的食物、及冰冷的、寒的食物，且应多吃天然食物。老人对油炸食物、内脏、虾、蟹、猪油、腊肉、香肠等高脂高胆固醇的腌制物亦相当禁忌，但对于腌渍发酵物及高淀粉高糖的禁忌行为则相对较少。

　　专家表示，进一步分析营养知识、态度及行为间的关系发现，营养知识较佳的老年人比较不相信坊间流传的保健说法与保健食品，进食态度较积极，三餐规律，有较少的传统饮食禁忌行为，但较忌口高脂高胆固醇食物及腌渍发酵物。