碧绿鲜嫩的海带丝、海带结，用来凉拌、炒菜再好不过。但杭州市工商部门日前的检查结果表明，这种在市场上普遍销售的“优质海带”很有可能是用化工染料浸泡出来的“化学海带”。

　　目前杭州市面上销售的每公斤3元的绿色海带，“卖相”虽好，却是经营者用连二亚硫酸钠和碱性品绿等化工原料泡、染加工而成。这种“化学海带”不会褪色，但是仔细检查染色后的海带结，可以发现褶皱处与外表明显颜色不一。

　　据了解，碱性品绿是通常用于服装业的化工染料，可以将海带染成鲜绿色，连二亚硫酸钠是稳定剂，使染上去的颜色不会褪色，经过染色的海带没有任何异常味道和气味，消费者根本不会注意。上述添加剂不是食用色素，不得用于食品添加，因此在海带中用这两种物质染色，肯定对人体无益。

　　杭州工商部门有关人士说，相比之下，“优质海带”青绿色，肉质肥厚有光泽，很能吸引买菜人的注意。普通海带明显颜色偏暗偏灰，价格每公斤虽低1元，但销售明显要差。工商部门提醒消费者，对颜色鲜艳的海带要多加注意，购买干海带自己浸泡比较保险。

　　（章苒　张莉）

　　《人民日报》 (2003年12月05日 第十三版)