慎馀勇夺桂冠 |
---|
http://www.sina.com.cn 2003年12月05日06:36 人民网-江南时报 |
本报讯 (记者高家宽)无锡市酱排骨号称无锡一绝,是锡城三大特产之首,在国内食品市场上享有百年盛誉。日前,无锡市消委会联合有关部门对锡城几家著名食品企业的酱排骨(新鲜盒装)质量抽样评比中显示,百年老字号慎馀肉庄的酱排骨以96分高居榜首。 有关人员在市场上随机抽样购买了几家企业的盒装鲜排进行评比,据市烹饪协会专家介绍,酱排骨的质量评比主要从选料、色泽、块形、口味、质感六个方面来测评。评比中发现慎馀酱排骨选料比较讲究,选用肥瘦相间的正宗肋排,经加工后成宽6厘米、长8厘米(2根肋骨)的形状,烹制后红润光亮,口味甜咸适中。 《江南时报》 (2003年12月05日 第八版) |