魏小安

　　何为饭店职业经理人？他们首先需要职业素养。假日饭店中国区前些年换了一位经理，这位经理说我不需要懂饭店，我只考虑如何把假日集团的品牌在中国市场上推销出去就够了，这就是职业型的语言。按理来说，假日集团中国区的经理不懂得饭店，我们觉得不可思议，但是他这句话非常到位。第二应该是职业眼光。饭店的老总或者部门经理都很清楚，到哪个位置上一看，有什么毛病马上得看出来，碰到什么情况怎么处理，马上就得处理好。第三是职业习惯，这也是常见的现象。比如好的饭店不光是经理和部门经理，包括员工也一样，地上有一根火柴就马上捡起来，有一张纸也马上捡起来，这完全就是一种职业习惯。第四是培育职业精神，职业精神可以说是最核心的一个问题，通过方方面面体现出来。这种职业精神首先是敬业精神，然后是精业精神，就是对这个行业一定要精通，敬业和精业相结合，才构成职业精神。最后一个是职业声誉。对于职业经理人来说，重要的不是他在哪个企业，而是他在行业里的声誉，这种声誉决定了他的长期行为。职业声誉是检验一个职业经理人的最根本标准。

　　随着市场经济的逐步发展，职业化的概念越来越强。他们的共性是，专业性越强的行业，职业化就越强。饭店业经过这么多年的发展，专业化越来越强；企业制度越完善、越到位，职业化就越强；市场环境越好，职业化的要求也越强；市场竞争越激烈，对管理者的职业化要求就越高。

　　如果就这几个共性来说，饭店行业目前来看基本成熟了。但也确有相当一部分不到位的情况，而且有些地方这种不到位的情况还占了相当大的比例。所以需要大量培育饭店职业经理人。

　　中国的旅游饭店行业经过了25年的发展。如果从1982年建国饭店开业，专业化的管理公司第一次进入，到现在也有21年时间了。专业化管理公司的进入，使大家产生了饭店管理是一个专业的概念。所以专业化管理公司自然就形成了一批职业经理人，这是一个联动的过程，在这种情况下，就需要市场的进一步完善。反过来说，市场呼唤职业经理人，宏观上也需要加强这方面的管理，这样就需要制定规则，需要维持秩序。现在这方面的情况也不能说很好，职业经理人的假冒伪劣也很多，而且有一些很难判断是不是假冒伪劣。比如看一个人的履历可能极其丰富，一年换一个地方，甚至半年换一个地方。看履历可以说他经验丰富，但是仔细想一下，这符合职业经理人的规范吗？所以，在实际工作中就有一个很难把握的度。没有完善的市场，就没有理想的职业经理人；没有理想的职业经理人，这个市场本身就不好完善。

　　从现在经济运行的角度来说，资本追逐人才，人才创造利润，所以职业经理人的作用和地位就会充分体现。一个饭店的核心竞争力是什么？就是职业经理人到位不到位。有了一批合格的、到位的职业经理人，这个饭店就形成了核心竞争力，资本才可能通过投资饭店，形成项目回报。

　　大量培育饭店职业经理人，要形成好的方式。市场主导，企业呼应，政府推动，应该是这么一个方式，这也就意味着行政手段只是一种推动手段，不完全是管理手段。这样就需要进一步研究在舆论上配合，比如选一批饭店，这些饭店对职业经理人的培养、锻炼、使用都比较到位，而且对这个饭店确实有促进、有提高。也可以通过协会，每年选出饭店行业的十大职业经理人，这是一种引导方式，也是一种手段。要想使职业经理人纳入这个圈子，就得想办法让他们有积极性，形成一个促进体系、工作流程。通过这个流程一步一步推下来，每一步都给下一步创造条件，借以推动行业的发展，推动每个职业经理人的提高，并尽量减少市场里鱼龙混杂、泥沙俱下的情况。应该把这个事情作为一项事业来看，推进职业经理人事业，弘扬饭店职业精神。

　　《人民日报海外版》 (2003年12月10日 第六版)