编者按

　　元旦春节将至，农贸市场、商店超市，早早地就为节日准备了丰富的“营养大餐”。质监部门、检测单位也责无旁贷地加大了市场的监督力度。特别是对大众日常消费的蔬菜、肉类品、豆制品，重点检测，严防超农药蔬菜上市，狠打假劣产品，确保产品质量。近日本报记者兵分三路，将了解到的市场稽查检测的第一手情况告诉读者，愿大家过一个开心、放心、安心的节日。

　　肉类品：多方保质量

　　本报记者 刘勇

　　12月11日凌晨4时50分，记者接到南昌市质监局肉类豆制品稽查大队的电话，称到昌北一带行动。推开家门，室外正是黎明前的黑暗，下楼道必须借着手机荧屏的光线。上了稽查大队的车，执法人员告诉记者，此时正是查私宰肉的好时候。

　　稽查大队直赴昌北沙井附近的农民房。早有两位同志在此踩好了点，在他们的带领下，稽查人员七拐八拐来到了一处带院的两层小楼前，只见这里灯火通明，几个穿着长围裙的人在来回的忙碌。见到穿制服的人进来，他们的脸上露出了慌张的神情。在院子旁的一间猪圈里，记者看到了“血腥”的一幕：地上躺着三头刚被杀死的猪，一头待宰的猪不停地走动着，鲜红的血水积有两三厘米深，空气中弥漫着令人作呕的腥味。据正在作业的两名屠夫交待，这四头猪是他们收购上来的，没有进行过任何的检验检疫。稽查大队随即对这个私宰窝点依法进行了处理。

　　这只是各部门大力整治肉类市场行动中的一幕。两节将至，市场上肉类供应量达到全年的最高峰，一些不法之徒也看准了这一商机，大量制作、出售未经检验检疫的私宰肉，严重威胁着人们的健康和节日里的安定祥和。

　　各个职能部门加大了打击力度，南昌市质监局制定了详细的打击计划，重拳打击私屠滥宰现象，对冷冻肉品进行全面大清查，打击市民反应强烈的牛肉、羊肉、狗肉注水现象。

　　除了对私宰点的查处外，南昌市还加大了对肉类市场的监管力度。南昌市商贸委对定点屠宰场进行专项检查，以规范他们的行为，同时针对南昌市定点屠宰场工艺不高的现状，商贸委计划引入先进生产线，目前已和国内某著名肉制品厂达成初步协议，有望引进价值近亿元的生产线。而动检站和南昌市肉联厂则加大了对瘦肉精的抽查力度，动检站的设备已安装准备就绪，不日将启用。工商部门也将加大对市场的监管，坚决打击问题猪肉。

　　豆制品：认准“身份证”

　　本报记者 李晚成

　　12月11日凌晨5时许，记者随南昌市质量技术监督局肉类豆制品稽查队执法人员来到南昌市昌北沙井小区。在一片破旧的民房中，执法人员发现一家正在加工的“黑豆腐”作坊。作坊门前，摆放着正欲运往市场的成品豆腐。作坊里，木头结构的房子到处散发着霉味，瓦房四周布满蜘蛛网、杂乱的电线，肮脏的地面摆放着正待加工的黄豆和一些有损人体健康的色素添加剂。房屋的一角，还有一台土制锅炉，锅炉没有安全筏、压力表。执法人员告诉记者：“这样的锅炉就是一个‘定时炸弹’，一不小心就会爆炸，后果不堪设想。”执法人员当即拆毁、查封了土制锅炉，并对老板依法处罚。

　　随后，执法人员来到昌北经济技术开发区长征东路487号，在一幢新建的商品房的地下层，又发现了一个黑作坊，同样使用土制锅炉生产。

　　据南昌质监局肉类豆制品稽查队队长李忠元介绍，近年来，南昌坚决取缔“土制锅炉”，重拳打击用“雕白块、碱性醇”加工豆制品违法行为，共取缔黑作坊几百个。为规范豆制品市场，南昌在全国率先实行了豆制品定点生产基地。生产基地按符合食品卫生、环境保护、消防安全的要求设计，每个基地有可容纳经营户50户左右的独立生产车间，基地实行统一管理，统一供水、供电、供气与排污，符合要求的厂商都可以申请加入定点生产基地。目前，南昌已有6家这样的定点生产基地，每天可加工黄豆3万公斤，完全可以满足市场需求。

　　对生产基地生产的豆制品，南昌还为其制定专门的“身份证”，豆制品一律凭证上市。“身份证”上注明豆制品的生产日期、生产基地、销售者姓名、监督电话等等，而且6家生产基地的“身份证”分别为6种颜色。消费者在购买豆制品时，只要认准豆制品“身份证”，就一定能买到放心豆腐。一旦有假，消费者还可凭证索赔。

　　鲜蔬菜：严把安全关

　　本报记者 张雪

　　12月10日早上6点刚过，南昌十字街无公害蔬菜集贸市场里渐渐忙碌起来，菜农、菜贩们将一担担绿油油、水灵灵的蔬菜瓜果搬进市场，摆上摊位。

　　两位身穿白大褂，戴着胶手套，拿着一叠小塑料袋的女青年，在每一个摊位前选择一种蔬菜，摘下几片叶子放进塑料袋里，然后进入一间办公室，将菜叶经过处理产生的液体滴入一种特定的卡片，放到仪器上检测。她们是南昌市无公害蔬菜检测中心的工作人员，正在对蔬菜进行无公害检测。到8点半钟，80多个蔬菜样品的检测完毕，全部合格，她们将“准销证”送到每一位摊主手里。这时候，买菜的市民也陆续来了。

　　工作人员告诉记者，集贸市场对无公害蔬菜实行“准入制”，对农药超标的蔬菜，物业管理部根据超标多少进行无公害处理或者销毁。据了解，现在南昌有7个无公害蔬菜专销市场，在15个集贸市场设有无公害蔬菜检测点。

　　冬天害虫不太多，菜农打农药的次数也明显减少了。但蔬菜进家门前，还是要经过重重关卡。集贸市场里的无公害检测，是蔬菜进入百姓菜篮子之前的最后一道关卡。

　　南昌市民食用的蔬菜80％来自南昌深圳农产品批发市场，这里每天供应市场的130万公斤蔬菜，六成以上产自南昌的各大蔬菜基地。南昌深圳农产品批发市场总经理喻建新说，一方面，他们同各蔬菜基地的菜农签订了无公害蔬菜销售合同，菜农承诺不使用剧毒农药，采摘前7—9天不使用农药；另一方面，市场内成立自己的无公害蔬菜检测中心，每天对菜果进行抽检。农药微量超标的蔬菜要在“净菜宝”中浸泡半小时，复检合格后方可上市。对农药严重超标的则进行销毁。

　　(江西日报)