“金华地区部分企业利欲熏心，在制作火腿的过程中使用国家明令禁止的违禁药物。在当地，往火腿里添加敌敌畏早就是一个公开的秘密。”浙江省食品有限公司总经理赵晓宁18日透露了这一惊人的内幕。

　　据浙江省金华火腿有限公司经理曹晓阳介绍，金华火腿的生产过程必须在冬季进行。因此在收购的旺季，符合要求的猪腿肉就十分昂贵，一些不法生产商就是利用非收购旺季猪腿肉便宜的机会，在春、夏、秋三季生产火腿。为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

　　赵晓宁介绍说，在去年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业有25家之多，但是直到现在，问题还是没有得到彻底解决。此次金华火腿声誉受到重创，不仅是一些企业将诚信视为儿戏，还是地方保护主义结出的恶果。浙江省食品有限公司金华火腿的定点生产企业———义乌市食品有限公司的王金法敲着桌子告诉记者：“质量部门来检查，查到了只是罚个款，这不是要倒金华火腿的牌子吗？”

　　金华火腿徘徊生死边缘

　　“敌敌畏”金华毒火腿11月16日被央视《每周质量报告》曝光后，成了近期媒体议论的焦点之一。“敌敌畏”引发的金华火腿“多米诺骨牌”式的信任危机，使金华打造了千年的城市名片瞬间蒙垢。曾经热闹的金华市火腿市场如今已门可罗雀，杭州各大超市的金华火腿销量几乎为零。

　　据浙江省食品有限公司总经理赵晓宁18日透露：往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密。他认为，此次金华火腿声誉受到重创，不但是一些企业将诚信视为儿戏的结果，还是地方保护主义结出的恶果。

　　据浙江省金华火腿有限公司经理曹晓阳介绍，金华火腿的制作有十分严格的要求，生产过程必须在冬季进行。因此在收购的旺季，符合要求的猪腿肉就十分昂贵。一些不法生产商就是利用非收购旺季猪腿肉便宜的机会，在春、夏、秋三季生产火腿。为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就需要用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

　　在去年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业有25家之多，但是直到现在，问题还是没有得到彻底解决。浙江省食品有限公司“金华”火腿的定点生产企业———义乌市食品有限公司的王金法敲着桌子告诉记者：“质量部门来检查，有的查到了只是罚个款，这不是要倒金华火腿的牌子吗？”

　　谁为敌敌畏火腿买单

　　金华火腿这回铁定要遭受重创。尽管一些圈内人事后证实，在金华一些企业中，制作火腿时添加敌敌畏不过是见怪不怪的“一个公开的秘密”，但是当火腿在敌敌畏药水中浸泡的镜头展现在人们面前时，相信除了做火腿之外的人谁也难以保持平静———不管他吃没吃过火腿。

　　果不其然。各地的反馈很快证实，央视11月16日的新闻播出不久，火腿的销售随之受到明显牵连。这种火腿连苍蝇都知道不往前凑，又有谁愿意拿自己的生命开玩笑呢？在你无法判断哪一只火腿没有敌敌畏的时候，不买不吃当然是最安全的选择。

　　只是，为了一瓶被曝光的敌敌畏，最后买单的并不仅仅是那两家火腿生产企业，也不止是金华火腿多年的牌子，而是全国整个火腿行业。尽管金华市政府和金华市火腿协会事后进行了“危机公关”，又是集中查处公开焚烧，又是向媒体发誓以此为戒，但很显然，在被动情况下所做的一切，其象征意义明显大于实质作用。已经造成的影响需要损失来做代价，重新树立品牌的诚意更需要时间来证明。

　　从金华市政府部门和金华市火腿协会事后的举动看，曝光显然给他们带来极大的负面影响和严重后果。问题是，为什么一定要等到曝光才“能够”意识到问题的严重性呢？如果金华火腿的牌子因此而倒，那么，作出“贡献”的绝对不止那两家被曝光的企业，也不限于那些还没有被曝光的企业，它离不开行业协会有意无意的疏忽，更离不开政府部门的地方保护———生产敌敌畏火腿的企业甚至自己就能够加盖本该由质检部门加盖的公章。企业付出的代价是自己承担损失，但是，谁来追究相关监管部门的责任？

　　金华火腿有着1200多年的历史。听起来悠远绵长，但事实上脆弱无比，甚至经不起一瓶敌敌畏的浇灌。“一粒老鼠屎打坏一锅粥”，真是颠扑不破的道理。即使是千年的牌子，又何尝经得起几分钟的折腾？

　　“有毒”品牌何需保护

　　什么叫名牌？名牌就是最好的合格产品，对于食品来说，其安全与否是最起码和最重要的条件。如果一种著名品牌因种种原因已经成了能让几十万人甚至更多的人慢性中毒的杀人工具时，这种产品还是著名品牌吗？它还需要保护吗？因此，当某种品牌到了这一地步时，就要坚决地砸了它的牌子，并让责任者倾家荡产。

　　有人会说，并非所有的企业或个人都在金华火腿中加毒药，媒体曝光会株连整个品牌和冤枉好人。这话有道理，但这个代价和几十万人的生命相比，仍是一件很次要的事。如果媒体对有毒产品视而不见，那将是什么后果？可以说，这件事总有一天会被曝光，而曝光得越晚，这个品牌就死得越难看，就越没有恢复名誉的机会。

　　有人会说，砸了一个著名品牌，就等于毁了一种产品和一个庞大的产业，不但影响当地的财政收入，也影响当地的就业率。

　　这有一定道理，但和生命相比，仍然是小事一桩。央视几年前砸了南京冠生园月饼的牌子后，不但没有毁掉整个月饼产品和整个产业，反而使全国的月饼产业越做越大，纳税越来越多，就业的人也越来越多，因为大众对月饼的安全性恢复了信任，比以前吃得更多。也就是说，毁掉一个“有毒”的著名品牌，天不会塌下来，反而会催生许多比它更安全的新品牌。

　　还有，当地政府在这件事情上长期装聋作哑，以牺牲大众利益的方式保护著名品牌的做法，仍然是“经济发展高于一切、不惜一切代价保证GDP增长”这一畸形思维的典型反映，该事件的曝光应该使他们猛醒了。他们应该知道，在食品安全上尽到政府的应有责任，要比无原则地庇护一个著名品牌重要得多，这不但是个良心问题，更是执政原则问题，同时也是为自己树立良好形象、建立真正政绩的最好办法。来源：人民网