薛来彩

　　滁州的四牌楼街每到傍晚便成了小吃一条街，从建行到广惠桥不过200米，竟有40多家小吃摊。小吃很丰富，来吃的人也很多。小吃最能体现一个地方的特点，滁州位于安徽东部，地处江淮之间，属于南北交汇地，所以小吃也兼有南北风味特点，北方的人在这里可以吃到烧烤，南方的人可以吃到炒面、馄饨之类。

　　小吃摊都是一家一户经营的，有夫妻结伴的、有父子相携的、也有兄妹一起干的，店老板也是伙计，每到晚上灯火通明、人来人往，煞是热闹。一顶顶帐篷圈出一块块的铺面，摆上三四张桌子，琳琅满目的菜蔬都放在锅台的长条桌上，顾客可以看着点菜。你也可以根据自己的口味叫老板配菜，老板会完全按照你的意见去做，这点是我最喜欢的，我认为一个只会照菜谱做菜的厨师决不是好厨师。各家都有各家的特色，各家也有各家的拿手好菜。小吃有酱素鸡、炒螺蛳、油炸干、八宝粥、炸龙虾、炸鹌鹑，甚至还有云南米线……烧菜和炒菜就更多，我最喜欢吃的一道菜是烧黄鱼，辣辣的、麻麻的，令人回味无穷。来此处者大多是平民百姓，或三五亲朋、或一家三口，到这里寻一个相熟的摊位，吃着可口的菜肴，喝着啤酒，叙叙友情，说说市井故事，其乐融融。虽是平民，但平民也有平民的乐趣。

　　在四牌楼小吃街里小酌，你尽可以放松心情，不必担心口袋里的钱不够，这里的菜肴很便宜，既没有大酒店最低消费的限制，也没有时间限制。不论来的人多人少，也不论点的菜多菜少，店老板都一样欢迎，即使是一个人独去，只点上一盘青椒炒臭干，要瓶啤酒独酌消愁也无妨，老板同样会笑脸相迎的。其实吃饭就是吃一种心境，心境不好，再好的美味佳肴也食之无味。

　　从四牌楼小吃街可以看出滁州人依然淳朴的民风，因为到这里来吃小吃的，既没有烂醉如泥的也没有吵得脸红脖子粗的，都是亲亲热热地来、欢欢喜喜地走，自足、平和、淡泊的氛围依然弥漫着悠悠古风。由此可以想见当年被诬贬知滁州的欧阳修何以陶醉于此，与民同乐。