晚报讯昨天，市消费者协会联合工商、卫生执法部门，对市区十家大超市的熟肉制品销售情况进行了一次全面检查，尽管这是一次公开的检查，但还是发现了不少问题。

　　现场加工是幌子

　　一堆冒着热气的熟肉制品，旁边几口同样冒着热气的大祸，给人感觉是这些熟肉都是现场加工出来的新鲜货色。在佳世客，一处熟肉摊的销售人员对执法人员说所卖的货是现场加工的，可当执法人员指出其现场加工条件不符合卫生要求时，对方又说是在市场三路的“公司”加工好后，在这里热一热。后来执法人员赶到市场三路的“公司”时，却发现这里根本没有加工车间，对方负责人说他们在麦岛附近办了一个体加工点，加工好后送到超市。

　　抓熟食不戴手套

　　记者随检查人员来到东泰佳世客购物中心，在一家制作寿司的加工间内，看到一名女工作人员双手没有戴手套，就直接抓拿食品。而在另一个出售烧鸡的摊位上，一名男工作人员也是用裸露的双手跺鸡，然后将鸡块放入一个个塑料盒内，包成一盒盒精致的小包装。这一现象，昨天检查的其它几家大超市都存在着。

　　散装熟肉露天卖

　　记者与执法人员来到香港中路上的家乐福时，好几处销售散装熟肉制品的流动柜台的工作人员连忙推着柜台跑，有的则赶紧临时找来塑料膜盖在上面。这些柜台出售熟肉制品时，没有按着要求加工防尘罩，致使直接入口的食品暴露在空气中，灰尘和顾客的唾沫星等不洁物很容易落在食品上，造成交叉感染，这是许多大超市的一个“通病”。

　　市卫生监督所的执法人员说，他们以前检查时就发现这一问题，也责令对方整改，可对方仍是我行我素。

　　禁用色素往里加

　　在台东诺玛特，一种名为“香满园”的熟鸡肝颜色红得异样，引起执法人员怀疑，于是立即赶到莱州路7号的生产厂家。

　　进入生产车间，脏乱的卫生环境让执法人员大吃一惊，再一查，从现场发现了一些大粒盐，还有两桶不准在熟肉制品中使用的色素。厂家人员心发虚，竟然切断车间电源，拒绝执法人员检查。执法人员当即进行了现场抽检，并对该厂立案查处。

　　生产日期难考究

　　在这些大超市，记者发现许多散装熟肉制品上没有标注生产日期，一些包装成盒的熟肉制品上也只是标注了分装日期。销售人员被问及这些产品是何时生产的时，都说是当天生产或近日生产的。但记者从一些产品的外观和色泽上看，它们像是生产出来一些日子了。但究竟是何时生产的，除了生产者自己心里明白外，消费者甚至执法人员都很难断定。

　　一名执法人员告诉记者，他们曾经发现有的超市将过了保质期的产品重新包装，换上新的日期后上柜销售。

　　证明材料不可靠

　　执法人员在几家超市要求对方提供所售熟肉制品生产厂家的营业执照、卫生许可证、质检报告时，有的超市以管理人员不在为由现场拿不出来，有的拿出来后，全是一些字迹不清的复印件，质检报告也是厂家自己的送检报告，很难反映出产品的真实情况。如果哪一家小作坊盗用正规厂家的有关复印件，或是篡改了原始材料，也有可能通过超市的“验收”，混入超市蒙骗消费者。（记者阎格宁）

　　采访手记：别辜负了信任

　　昨天的检查中，市消协的工作人员现场对数十名消费者进行了问卷调查，绝大多数消费者都认为大超市购物安全放心。应该承认，与街头小摊、小店和农贸市场相比，岛城这些大超市无论是购物环境还是管理水平，都有着前者无法相比的优势，其绝大多数产品还是让消费者放心的。

　　但是通过这次检查和有关部门掌握的情况，一些大超市由于管理上的疏漏，也存在这样或那样的问题，让人不免感到十分遗憾。如果这些大超市希望自己的生意兴隆长远，就应该好好反省一下自己工作中的不足，诚信经营，货真价实，不要辜负了广大消费者的信任，以优质的服务和商品，笑迎八方来客。