凉拌海蜇有讲究 |
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http://www.sina.com.cn 2003年12月22日16:30 北京晚报 |
凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴,它有清热化痰、消积润肠、扩张血管、降低血压的作用。但凉拌海蜇的吃法有讲究,否则会引起“海蜇中毒”,出现腹泻、呕吐等症状。 附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里,将海蜇泡上两天;在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死孤菌。此时,您就可以大胆放心地吃凉拌海蜇了。叶学中 御寒食物五种 感受雨 |