西安冬至饺子“俏”街头 |
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http://www.sina.com.cn 2003年12月23日11:39 中国新闻网 |
中新社西安十二月二十二日电 题:西安冬至饺子“俏”街头 作者 冽玮 今天是冬至,也标志着数九寒天就此来临,所以中国的北方人有“冬至大于年”的说法。爱吃饺子的西安市民,将形形色色的冬至饺子发展到了极致。 饺子馅热卖一时 羊肉萝卜馅、大肉韭菜馅、虾仁三鲜馅……今天,西安一些著名的老字号饺子馆人头攒动,座无虚席,连带外卖的饺子馅也生意火爆,经过名师调制的饺子馅,每公斤只需二十多元人民币,对上班族有很大的吸引力。 在位于东大街白云章饺子馆门前,几个大学生模样的年轻人一口气购买了二十斤饺子馅,光品种就有七八种。一位姓何的女孩子笑吟吟的告诉记者,他们是西安交大一年级的学生,今天过冬至,全班集体包饺子,大家会好好“疯”一把。 野菜入饺最时尚 绿莹莹的野菜饺、金灿灿的南瓜饺、黑亮亮的芝麻饺,随着西安人生活水平的提高,绿色的健康食品逐渐受到人们的青睐,低脂肪、低胆固醇的野菜野果也悄然进入了饺子家族。许多厂家推出的速冻饺子也有各种纯蔬菜口味的。据一家大型超市的促销员介绍,野菜口味的速冻饺子最好卖,经常发生断档。 在建国路的一家饺子馆,记者看到素馅的饺子价格与肉馅的一样,均为每斤十元人民币,选择素馅的大多是一些漂亮美眉。她们一边吃一边笑,吃了冬至饺子,就不会冻掉耳朵啦。 饺子宴亲近平民 饺子是中国特有的国粹,是饮食文化的载体之一。西安人的饺子宴又把这一传统食品发展到了高峰,形成了“一饺一格、百饺百味”的特色,闻名遐迩。 陕西老字号“德发长”的领班小姐告诉记者,冬至这一天饺子最火,他们的饺子宴早早就被预定一空。过去饺子宴是“阳春白雪”,一席吃下来须千元人民币,等闲老百姓很难识其庐山真面目。近年情况大为改变,推出了简化饺子宴,删减掉一些华而不实的品种,重点突出几种富有陕西特色的饺子,如苦守寒窑十八年的宝钏饺、慈禧太后在西安发明的太后珍珠饺等,价格也只有两三百元。 据悉,现在不仅许多外地旅游者喜欢吃西安的饺子宴,每逢节假日,市民们也会呼朋引伴、扶老携幼,前往饺子馆享受一番。 |