鸡蛋的新用途 |
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http://www.sina.com.cn 2003年12月30日17:01 北京晚报 |
鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织的损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑组织,从而防止老年人的智力衰退,可改善各个年龄组人的记忆力。 鸡蛋是人类理想的天然食品,但在吃法上还应讲究科学合理。对老年人来说,吃鸡蛋应以煮、蒸或蛋花汤为好。李永文 |