美食家说了不算数 消费者才有决定权纽约餐馆等级,顾客评定 |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月02日15:13 环球时报 |
本报驻联合国特派记者 李玫 中餐受欢迎程度降了不少 纽约有2.2万家餐馆,餐饮业竞争一向激烈。每到年终,媒体美食记者就会对每个餐馆进行评级。纽约的消费者非常看重这些评级,如果哪个餐馆的评级为不及格,消费者就不会光顾这家餐馆,这家餐馆很快会关门。正因为如此,不但地方报纸有这样的专刊,就连《纽约时报》这样的全国性大报也都拿出相当的版面刊登餐馆评级。一些公司或个人出的餐馆评级报告更是层出不穷。但是,如果问一个纽约的普通消费者,哪一家的评级最权威,回答几乎都是“扎盖特”。 “扎盖特”是“扎盖特餐饮业评级报告”的简称。日前,“扎盖特”公布了最新的餐饮业评级报告:纽约人最喜欢的菜系是意大利餐,有32%的受访者将意大利餐选为他们的最爱,其次是法国餐,占18%,日本餐从3年前的4%上升到今年的15%,泰国餐表现最出色,得票从去年的2%急升到今年的8%,名列第四位。而曾经非常受纽约人喜爱的中餐,得票数从去年的9%下降到今年的7%,让许多华人餐馆老板感到压力很大。 除评级外,“扎盖特”还公布了今年纽约人餐饮消费的调查结果:纽约人每周外出用餐的次数平均为3.4次;在全市最贵的20家餐厅,每名消费者平均花费91.73美元。 美食家的 |