本报记者 周健／文 平伟／图仗剑两茫茫？

　　这是一个“囚徒”困境：当一个企业做大时，它要么会很保守地裹足不前，要么会觉得自己无所不能，开始大肆对外扩张。正所谓英雄仗剑两茫茫，稍有不慎，就会剑走偏锋。

　　目前的三全食品，正站在囚笼外，冷眼瞧着这幕景象。

　　2003年12月27日，记者如约见到了三全食品的董事长陈泽民。历数一年来河南食品工业的风云变幻，这位60岁的长者显得音容平静：“天上没有掉馅儿饼的事情。还是那个原则，三全不会轻易涉足那些与食品工业无关的产业领域。”

　　此情此景，让记者想起三全在电视上所播出的那句著名的广告词“天上下饺子喽”。可见现实生活与理想中的魅惑还是有着极大的距离。

　　11月底，三全斥资2400万元设立的宁夏三全食品公司在石嘴山市正式投产，消费群锁定于西部少数民族；与此同时，该公司在全国速冻行业中率先建立起独立而完善的物流配送系统，通过这条“冷链”，全国35个分公司、办事处和近万个销售点连成一体。

　　这些都是三全致力于专业化的表现。“我们要继续巩固三全在速冻食品行业中的龙头地位。航空母舰大了，不能走错了道，所以决策必须正确。”陈泽民的话，明显透露着一种小心翼翼。

　　拒绝诱惑

　　陈泽民是白手起家，他不主张冒险。

　　记者在采访他的间隙，就听到有几个来自外界的电话，内容主要是向他推荐“可以兼并重组”的国有企业，但都被他一一回绝。“我这人不善于与人打交道，所以，谈判中只要一牵涉到人的问题，我就非常慎重。”陈泽民对国有企业的问题看得很透，所以，他说他抵御了许多诱惑，从没有轻易出手。

　　关于公司的扩张理念，陈泽民的儿子、三全现任总经理陈南曾这样描述：三全在10余年的发展历程中有过多次向外扩张的机会，但三全始终坚持一个原则，就是要看“双方品牌是否有差异化、产品是否有互补性”，合作后“生产规模是否得到扩大、网络是否得到优化”，总之必须是“1＋1>2”才会考虑。

　　三全一直主张“体内膨胀式”的发展思路。去年，它也只是通过租赁方式在郑州市须水镇和南郊新建了两个分厂。上个世纪90年代，花园集团、江海集团、思达集团、科迪集团都有过低成本兼并国企的经历，其中的经验和教训至今都让“站在岸边”的陈泽民时时感叹不已。当然他明白时不同，势不同，无论是产业重组还是资本运作，三全目前都有可以施展拳脚的机会和空间，然而，他始终对“自己不熟悉的领域”有种特有的“警醒”。

　　对于一个龙头企业来说，保持住既有的市场份额，并在更广阔的市场区域开疆拓土，延伸更为完整的产品链和销售链，或许就是最大的胜利。记者了解到，在上海、北京等大中城市，以三全为主的河南速冻食品品牌击垮很多传统霸主品牌，销售业绩遥遥领先；去年以来，三全新开发了麦香早点、清爽水饺等产品，其中，粽子的销量比过去增长了7倍。

　　“既然是速冻食品最早的开创者和龙头企业，三全若不想被别人超过，就必须做大做强、做稳做精，时刻处于遥遥领先的地位。”不愿涉足其他产业的原因，有一项也在于三全的决策层心无旁骛。

　　有所为与有所不为

　　如今的三全，无论怎么看都像是一个正处于减肥期的青春女子：该“隆起”的地方不惜代价，该“瘦身”的地方则忍痛割爱。用陈泽民的话说就是“有所为也有所不为”。

　　三全的组织架构比较简单，公司总部只统筹技术研发、产品生产、人事财务和市场销售等几个中心部门的管理运营，同时紧抓产品的终端销售市场，其余的中间环节和中间产业，三全都采用整合社会资源的办法，交给其他企业去做。曾有人建议设立配套服务企业纸箱厂和面粉厂，但均未被三全的决策层采纳，他们的看法仅是“这样做不利于成本核算”，如若经营不好，极有可能成为公司的负担。

　　而且，在主导产业上，三全亦是采取了当机立断的“减肥”措施。长久以来，速冻食品、冰淇淋、酸奶一直被列为三全产品结构中的“三驾马车”。但到了2001年，三全毅然决定“砍掉”已粗具规模的乳制品车间。

　　此时，该乳制品车间已形成了日产50吨的生产能力，而且，法国的一家乳业巨头也明确表示要与三全合资，共同开拓中国市场。三全却出人意料地放弃了这次机会，陈泽民的理由很简单：做乳业，不是三全的长项，企业要发展得好，必须扬长避短；同时，外地知名乳业品牌都已经在郑州抢滩布点，与它们相比，河南的企业在奶源基地、生产成本、工艺技术等方面都“没有什么明显的优势”，若只是在夹缝中生存，三全“宁可放弃”。

　　在放弃的瞬间，三全为自己赢得了一份轻松，也为自己坚定了前行方向。

　　事情还不止于此。三全曾是股权结构为百分之百的家族企业。在近几年的发展过程中，特别是经过上市培育，属于陈氏家族名下的股份已被稀释到了70％左右，大量的来自香港、新加坡、北京等地的优秀管理人才在三全成了“持股人”。

　　如此“减法”，可谓真正做到了“家”。陈泽民常在公司说的一句话是“谁笑到最后，谁才是胜利者”，这其实表明了一种面对竞争的不服输态度。

　　当然，如何才能笑到最后，如何继续发展企业，三全的专业化“宝典”或许能不断地给出答案。