本报记者　邓圩

　　野生动物是SARS传染源最大“嫌疑犯”，然而许多人依然缺少警惕，对野生动物照吃不误

　　野味餐馆隐蔽经营

　　春节临近，记者到广州城郊广汕公路旁的一家叫“东×食府”的园林式餐厅暗访，发现此处俨然一个小小动物园：金丝狸、白狐狸、飞天鼠、盲鼠、山鸡、过山峰、大小水蛇、海龟、海鳖，山珍海味层叠堆放占了足有二三十平方米的面积，笼装池养，任人宰割，旁边大大的招牌上醒目地写着各种野生动物的名称和价钱。

　　这样明目张胆摆放经营野生动物的餐馆在记者8天的采访中并不多见，大概是因为这里离城市中心有20公里左右，地点隐蔽又是熟客居多，该餐馆才如此公开叫卖野生动物。由于害怕执法部门检查，大多数餐馆现在经营野生动物更具隐蔽性，他们只做熟客生意以保证安全减少损失，往往是熟客预先电话订好野味，然后餐馆再去进货。

　　广州往从化方向的新广从公路上，几十家大型餐馆聚集经营已经自发形成一条大型美食街，这里也是在广州吃野味比较集中的地区，过去这里餐馆常见的鸟类有山鸡、孔雀、鹤等，兽类有果子狸、山猪、野兔以及各种蛇。记者发现，原来以蛇为餐馆招牌并将蛇图案装饰在霓虹灯箱招徕食客的几家酒楼已经改头换面，取代蛇的是麦穗等图案；路边的客家山村只向食客供应普通的鸡鸭鹅和海鲜等，规模很大的大佛口饭庄大厅内也不见了各种野生小动物。但据了解，有的饭庄将动物笼子放进仓库，只在顾客强烈要求时才领他们进去点菜。

　　吃蛇堂而皇之

　　现在广州人要求吃野味的明显少了，但对吃蛇似乎并不在意。广州经营野生动物的餐馆多在城郊，城内的多数餐馆经营的野生动物主要是蛇类。在广州番禺区的迎宾大道，七八家专门经营水蛇粥的餐馆成行成市形成了水蛇粥一条街。在一家名叫茶山庄的酒楼里，公然摆放着眼镜蛇、水律蛇、五步蛇等受国家保护的禁售禁吃的蛇。

　　深圳市野生动物保护站专家估算，每年通过各种途径进入深圳销售的野生动物及其产品近800吨。全市有800多家酒楼和排档宰杀、经营野生动物，经营种类达100多种。其中蛇类在冬季一天的消耗量可达到10吨。

　　据了解，国家林业局规定的、可以进行商业性经营利用的54种野生动物中并没有蛇。也就是说，吃蛇其实也是被禁止的。

　　市场渠道从未断绝

　　有吃的人，就会有卖的人。广州市增槎路一带，有东宝蛇类批发市场、槎头禽畜动物批发市场、新源禽畜水产市场及南金市场等好几个禽畜交易市场。其中，被称为“野生动物的坟地”的全国最大的野生动物交易市场———广州市新源野生动物综合市场最受关注。最近的一次检查中，检查人员在此查获了14只果子狸。果子狸还没有装车运走，执法人员又在市场门口发现了一批刚刚卸下的野生动物———华南兔。

　　2003年，广东省共出动执法人员2万多人次，查处各类野生动物案件近百宗。

　　据悉，广东市场上大多数野生动物都来自周边省份。广东林业、工商部门近日已作出周密部署，在通向广西、湖南和江西等几个主要野生动物来源地的要道设置检查站严查，同时关闭省内十几个饲养场、野生动物批发市场。

　　市场监管也有很多漏洞。新源市场一商户说：“有查处行动，市场会提前告诉我们的。市场是不查的，我们每个铺每月都给它交了50元。”有一次，一媒体记者拨打了广州市野生动植物保护管理办公室的举报电话，告之要去位于槎头的新源市场采访拍摄，希望他们配合，接电话者爽快答应。过了15分钟，市场管理人员四处奔走；20分钟后，蛇和很多野生动物已经在市场上消失。当另一路记者赶到时，市场有序、整洁，没有发现任何售卖野生动物的违法交易。

　　《华南新闻》 (2004年01月06日 第一版)