上海 王若山

　　编者的话1月5日，本报独家报道了南京“顶级年夜饭”一桌5万元的新闻，披露了金陵饭店璇宫等5家饭店和酒店的“顶级年夜饭”菜谱。此报道引起广泛关注，南京某报随后以市民对“顶级年夜饭”的争议为主作了报道，一时间舆论大哗。不少读者给本报来信来电谈了自己的看法，不乏真知灼见，今天选发的两篇稿件便是其中的代表。

　　南京星级饭店推出“顶级年夜饭”，声称一桌供10人食用的年夜饭价格5万元，有的宾馆还说“上不封顶”。消息传出，舆论哗然。1月5日《扬子晚报》以头版头条报道了此事，由此“引发争议”。虽说是“争议”，整个报道中看到的肯定此举的意见并不多，而且软弱无力。大多数意见一边倒，认为这叫作“一掷千金”、“一顿年夜饭吃掉两年工资”等等，并不赞成。

　　这样评价“顶级年夜饭”，我觉得不恰当。我的观点很简单，对此取平常心，不必反感。第一，“顶级年夜饭”并不是一种面向普通消费者的普通餐饮，而是体现宾馆饭店餐饮水平的一种形式。在某种意义上说，很可能也是南京餐饮业整体水平的一种象征。真心诚意面向普通消费者，与一个饭店能够做出多高水平的饭菜，并不存在相互排斥的关系。而一个饭店能够做出多高水平的饭菜，必须要有一个恰当的表现形式。不能一听说一桌饭菜5万元就立即反感。第二，“顶级年夜饭”应该看作是南京餐饮业提高自己整体水平的一种尝试，既允许成功，也允许失败。既然说解放思想，大胆地试、大胆地闯，不应该连“顶级年夜饭”这样的事都不允许人家尝试一下。能够成功，谢天谢地；不能成功，明年就会有前车之鉴。应该相信人家自己会长大，会总结，会提高。局外人说三道四，不如人家实打实地尝试。第三，“顶级年夜饭”真能卖掉，饭店财源滚滚，财政税收部门也不会不欢迎。如果从“顶级年夜饭”这种思路开拓下去，南京餐饮或许能够打出一张南京菜肴的“顶级”牌，甚至可能成为旅游业的一个新项目，何乐而不为？

　　听普通老百姓街谈巷议，人们反感的其实并不是“顶级年夜饭”，而是隐藏其背后的公款吃喝风。对此，也不是没有办法。去品尝“顶级年夜饭”者，不管是私人消费，或者是公家报销，人家都会要发票。不给发票不合法。给了发票，如果有人偷偷拿到公家去报销，这才让人憎恨。没有办法吗？办法其实是有的。把消费“顶级年夜饭”明明白白写在发票上，公家的财务人员即使不敢顶撞，给他报销了，纪委的同志辛苦一点，能查不出来？查不出来的事情是没有的，关键是真查还是假查。把住了这一关，人们对“顶级年夜饭”之类的事，就再也不会闻之反感了。本乎此，我衷心预祝南京餐饮业齐心合力把“顶级年夜饭”这出戏唱成功。

　　《江南时报》 (2004年01月07日 第四版)