本报记者　白剑峰

　　2003年春天，一场突如其来的非典给嗜食野生动物者敲响了警钟，果子狸等确实被冷落了些日子。然而，非典刚刚过去不久，各地滥食野生动物之风又起，果子狸再度成为餐桌“名角”。

　　日前，广东省疾病预防控制中心专家宣布：广州非典疑似病例被确诊，果子狸被认为是非典病毒的主要载体。专家建议，预防非典的措施应该前移，特别是要禁止对果子狸、獾、貉等动物的饲养、运输、销售、屠宰和进食，以减少非典病毒传染人类的可能。

　　这是大自然对人类的再次警告。中国疾病预防控制中心主任李立明指出，滥食野生动物不仅破坏了生态平衡，而且直接威胁着人类的健康。如果不彻底抛弃不良的饮食习惯，人类将面临着无法预料的巨大灾难。

　　病原体的“天然储藏库”

　　中国科学院动物研究所专家指出，野生动物是自然疫源地中病原体的巨大“天然储藏库”。历史上，许多重大的人类疾病和畜禽疾病来源于野生动物。如人类的艾滋病、埃博拉病毒来自灵长类；感染牲畜的亨德拉病毒、尼巴病毒来自于狐蝠；疯牛病、口蹄疫等也与野生动物有关；鼠疫、出血热、钩端螺旋体、森林脑炎等50多种疾病来自于鼠类。

　　东北林业大学野生动物资源学院教授华育平指出，灵长类动物、啮齿类动物、有蹄类动物、鸟类等野生动物与人的共患疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。许多动物携带的病毒、寄生虫藏在动物的肌肉、血液、内脏里，而且“蒸不熟煮不烂”，烹调过程中的高温根本杀不死病毒。

　　蛇是餐馆里最常见的野生动物。然而，资料显示，蛇可谓“百病之王”，癌症、肝炎、寄生虫病……几乎什么病都得。一些老蛇，其皮肉间有成团的寄生虫。蛇胆虽是一味中药，但其药用与食用迥然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。但是，鲜蛇胆既含有促进消化的成分，也含有许多有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，甚至诱发肝肾功能衰竭。

　　吃野味并不能“进补”

　　滥食野生动物之风为何屡禁不止？除了人们的猎奇心理外，一个重要原因就是，许多人认为野味营养价值高、吃野生动物能“大补”。据中国野生动物保护协会的一项调查表明：有近一半的人相信吃野生动物就是在吃“药膳”，是在“食补”，他们相信吃野生动物可以增加营养、“滋阴壮阳”。其实，这些说法都是由于对中国传统医药缺乏了解造成的，没有任何科学根据。

　　据《本草纲目》记载，“花面狸”确有药用价值。所谓“花面狸”，就是因非典而大名鼎鼎的果子狸。因此，长期以来，果子狸肉一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品，“红烧果子狸”、“双冬果子狸”等均被列入名菜之列。然而，营养学专家对此是有质疑的。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安指出：在医学中，“食补”是有特定内涵的。一般来说，人体只有在缺乏某种物质或非健康状态下才需要“补”，科学的日常饮食完全能够满足人体的营养需要，不需要再通过吃野生动物来“补”。对于健康人来说，过多“进补”反而会破坏体内平衡，对身体造成危害。

　　广东省疾病预防控制中心专家认为，从营养学角度看，野生动物与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质、氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富。相反，一些小型兽类不仅没有特殊的营养，而且还能引发许多疾病，如小型兽类体内常见的寄生虫有管状线虫、带状链尾蚴、缩小膜壳绦虫和微小膜壳绦虫。

　　看来，吃野生动物不仅不能“进补”，而且还有可能“中毒”。因此，钟南山院士呼吁：在非典病毒是如何传染给人类的问题没有完全弄明白之前，还是不要乱吃野生动物为好。

　　与野生动物保持距离

　　非典是人类疾病史上悲壮的一页。果子狸体内携带非典冠状病毒的事实警示我们：病毒与野生动物之间关系密切，每种病毒都有可能存在于不同的野生动物身上，因此，与野生动物保持必要的距离是明智之举。这既是为了保护野生动物，维护生态平衡，更是为了保护人类的健康。

　　当前，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，在野生动物的运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中，许多疾病的病原体乘机扩散和传播。由于病体罕见，不少人在吃野生动物染病后，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至稀里糊涂送了命。因此，食用未经检疫的野生动物，存在着巨大的风险。

　　野生动物是生态圈中不可或缺的一环，大量捕食野生动物，将会导致地球生态系统中食物链的破坏，打乱生态系统的动态平衡，从而给人类带来巨大灾难。因此，只有尊重自然，爱惜生命，与野生动物和谐相处，才能维护人类的生命安全。

　　专家呼吁，能否摈弃食用野生动物陋习，事关人类的生存和命运。一场非典，不可能让所有人都远离野生动物，更不可能让所有人都不再捕杀、食用野生动物。所以，我们在大力倡导健康、科学、文明的生活方式的同时，更要依靠法治的力量。只有建立健全野生动物保护法律体系，才能从根本上杜绝滥食野生动物行为，更好地保护人类的生存环境和身体健康。

　　《人民日报》 (2004年01月08日 第十五版)