赵东方

　　中国人的“好吃”、“会吃”，天下闻名。有道是：“天上飞的，地上跑的，海里游的，树上爬的，洞里钻的，咱想吃啥就吃啥。”———何况，美食家们说了：咱这可不仅仅是为了吃！咱这可是炖着历史的靓火，蘸着文化的佐料，咱这分明吃的是文明啊！

　　此言可决非笔者杜撰，想当初，众多人士提出禁吃野味。可立时便有人站了出来，说历史悠久，道地方特色，似乎一禁吃野味，饮食文化便立马断了流、丢了家珍一般。从前提起山珍海味、珍肴佳馐，有“八珍”一说。单说清时“山八珍”，便有：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。照美食家的说法，八珍渊源真可谓久矣，积淀真可谓深矣！可时移境迁，这八珍是无论如何也吃不得的。就算再美味，再传统，再够档次，倘若还摆脱不了茹毛饮血的境界，扒皮沥血、敲骨吸髓以谋口舌之愉，攥着屠刀“通‘吃’四方”，这种“文化”也实属糟粕，又守之何益！

　　如今，果子狸、獾、貉这哥仨大难临头，成了“非典元凶”的重大嫌疑犯。可“元凶”这顶高帽，到底该戴在谁的头上呢？古人道：吃一堑，长一智。可就是有人吃了一堑又一堑，还是忘不了那个“吃”字。比如，去年非典过后，蛇并没有“解禁”，可走进餐馆一瞧，大小蛇笼触目可见，众食客津津大叹“龙虎斗”……

　　报载新版《新华字典》为保护动物，删除了释文中的“可食”二字。大熊猫是当然不能拿来过瘾的，那非保护野生动物呢？“可食”两字，好似为饕餮者准备的“指南”一般，实在有辱人类数十万年的进化，仿佛人类认识动物在于“吃与不吃，这是个问题”一般，倒不如一并删去，也省得惹那些食徒再动虚火！（来源：广州日报）