香辣两湖菜(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年01月08日11:25 金羊网-新闻周刊

　　本报记者常芳/文　林郁/图

　　品尝两湖美食不但按摩舌头，更像是一场行为艺术秀。

　　看名字就知道这里做的是湖北菜和湖南菜。湖北地处长江中下流，鱼类众多，菜肴也以鱼类为主；湖南人嗜辣，辣到过瘾之后，也该用清甜的湖北菜来按摩下舌头，岂不快哉！看看菜名西楚霸王蹄、湘楚霸王鸭就感觉到火辣辣的气息。湘楚霸王鸭（48元/只）我的第一反应是便宜，这只洞庭湖上野生的老水鸭，净肉足有斤半，何况是吃水草长大的环保鸭？第二个反应是香，端到门口我就闻到香味，差点忘了拍照；然后就是辣，这种湖南常见的干锅做法我至少吃过N次，这种彻头彻尾的辣是第一次见识。

湘楚霸王鸭（48元/只）净肉足有斤半，是吃水草长大的环保鸭

　　太极双蔬（22元/例）全素食组成的太极图：白为萝卜米粉蓉，黄为南瓜米粉蓉

　　双色鱼丸（28元/例）湖北的鱼丸不像潮州鱼丸用手打，而是用勺从鱼身上刮下来，口感嫩，含水分多

　　西楚霸王蹄（10元/只）与广州常见的水牛蹄不同，是从湖南空运的黄牛蹄，腌过后和香料炖熟

地点：环市路472号粤海大厦二楼　　（紫／编制）