刚刚被捕获的三文鱼

　　人民网1月10日讯来自美国纽约的研究人员近日《科学》杂志上撰文指出，同在自然环境中“土生土长”的三文鱼比较起来，部分人工养殖的三文鱼所含有的可致癌化学成分含量明显增加，并将在人体内至少残留10年之久，甚至有可能通过母亲来遗传给下一代。上述研究成果不禁让将三文鱼视为“最健康食品”的美国人大吃一惊。据悉，接受调查的人工养殖三文鱼样品来自美国和欧洲。以往人们相信，上述“家养三文鱼”体内的水银含量明显低于他鱼类，且对人心脏健康非常有益，因此在美国形成了年产值为15亿美元的进口三文鱼市场。

　　不过，令研究人员稍感安慰的是，来自智利(美国进口三文鱼主产区)的鱼肉毒素含量较低，同时，如果人们将三文鱼“剥皮”后再食用，那么“中毒”机会也将大大减小。据说，造成人工养殖三文鱼体内毒素超标的原因很可能是喂养过程中使用了受污染饲料的结果。相关资料显示，农场主往往喜欢使用人造饲料饲养三文鱼，结果造成后者体内的污染物累积严重。此前的研究表明，三文鱼体内含有的omega-3脂肪酸可将人体患心脏病的危险降低30%左右。尽管如此，过多食用人工养殖三文鱼所带来的副作用(可能患癌症)将极大抵消其产生的“正面效果”。(高轶军)来源：人民网