专家提醒：不宜生吃，煮熟食用后可喝一些醋杀菌

　　本报综合消息很多人有生吃泥蚶、牡蛎等贝类产品的习惯，但一项全省贝类水产品抽检结果显示，贝类产品微生物超标严重。专家提醒贝类产品不宜生吃。

　　福建省海洋与渔业局日前组织有关部门分别对厦门、漳州、泉州、福州、莆田和宁德等6个沿海城市有可能引起污染区域的贝类水产品进行质量抽检，结果发现，厦门、漳州和泉州地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为25%，粪大肠菌群超标率为38.9%，只有55.6%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。福州、莆田和宁德地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为42%，粪大肠菌群超标率为53%，只有25%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。

　　据介绍，福建贝类产品产量一直居于全国前列，产品质量也比较好，但微生物指标偏高是一个较为普遍的问题。副溶血性弧菌对贝类产品的污染一直比较严重，副溶血性弧菌是一种致病菌，进入人体后会在消化道内迅速繁殖生长，产生大量的肠毒素，同时将蛋白质分解为组氨酸而生成有害的组织氨。患者会出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐和发热，大多数会中度脱水，如果抢救不及时，会因严重脱水而危及生命。粪大肠菌群是人畜粪便中的细菌，感染粪大肠菌群会引起肠胃不适，可能导致感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾等疾病。

　　专家提醒贝类产品不宜生吃，应在加热杀菌后食用；另外，在食用贝类产品后可以喝一些醋，借助醋酸杀灭副溶血性弧菌等病菌。

　　(厦门晚报)