与重点项目面对面系列报道之四银祥引进的生猪屠宰线，将使加工真正达到无公害标准 再过半年，当厦门市民像现在一样把“银祥放心肉”买回家时，或许不一定能感觉到，这块猪肉是经过了一次完整“桑拿浴”的——一条采用先进生猪屠宰工艺的生产线，将让厦门市民吃上真正的“绿色”猪肉。
去年“9·8”期间，位于同安西柯轻工食品工业区的“银祥集团食品工业园”正式奠基，作为2003年厦门工业类开工建设重点工程之一，其一期工程就把1.5亿元的资金“砸”进了生猪屠宰项目，花200多万欧元引进目前国际上最先进的丹麦SFK生猪屠宰线。
银祥集团副总裁苏永裕说，生猪屠宰是肉食品安全最重要的一环，传统的活杀方法使猪在痛苦条件下死亡，不仅会产生一定的毒素，在放血、烫毛等过程中也容易产生交叉感染，而引进这条生产线后，猪肉通过屠宰加工环节时将真正达到无公害标准。
在苏永裕的描述中，这条生产线足可令人大开眼界：让待宰的猪先听着音乐接受按摩和淋浴，通过二氧化碳击晕系统使猪在瞬间无痛苦死亡，随后，一排排悬挂着的猪胴体通过封闭的隧道，在蒸汽烫毛机、脱毛机中完成脱毛工序，由“机器人”对猪进行开膛、剖腹和劈半，最后送入冷藏库。整条生产线全部根据欧盟和美国农业部的规定进行设计，经过一番“桑拿浴”后，肉品质量得到保证，避免了交叉感染。
银祥集团有关负责人为记者算了一笔账：根据厦门市200万人口消费的猪肉量，一年需要屠宰生猪100—120万头，而这条新的生产线一小时屠宰400头生猪，年屠宰量就可达100万头以上。这还只是按单班生产算，换句话说，即使将来厦门人口翻一番，只要开足马力双班生产，完全可以满足厦门市民的猪肉消费需求。
对于“厦门造”猪肉来说，这条生产线还有更深一层意义。苏永裕说，中国生猪存栏量占全世界的40%，可中国产猪肉在国际市场上的贸易量只占1%，而在获悉银祥要上马这条生产线后，国外许多大客商表示出了强烈的合作兴趣。该生产线预计于今年7月投产，在此基础上，银祥食品工业园区还将布局更多的肉类及其副产品深加工项目。“希望在不远的将来，中国产·‘厦门造’的猪肉能够大步走出国门！”苏永裕说。
黄晓珍/图(杨炜峰 李春妮)
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