南宁推出鳄鱼大餐 |
---|
http://www.sina.com.cn 2004年01月11日08:08 人民网-江南时报 |
南宁1月10日电广西饮食界第一顿鳄鱼大餐,昨日上午10时许在南宁市江南区南宁肥仔饭店美食城开始烹制。该美食城的负责人向记者透露,这种食用的鳄鱼叫咸水鳄,是国家农业部规定可以食用的人工饲养动物。该负责人向记者出示了由广西区渔政渔港监督管理局颁发的3张经营许可证。他说,经营这些食用鳄鱼需要经过7道审批手续,办理3个许可证,缺一不可。 昨天上午10时许,只见工作人员先用一根蓝色的尼龙绳绑住鳄鱼身体,把它倒挂在铝合金人字梯上固定好,然后用尖刀刺破鳄鱼的两个后脚跟(据称此举是为了排放其体内空气),刺破其喉咙,放干鳄鱼血。 半个小时后,这条30公斤重的鳄鱼体内的血已基本流完,工作人员剖开鳄鱼身体,掏出内脏。杀鳄过程一气呵成,没有事前人们想像中的惊险。据了解,鳄鱼被活杀后,该美食城根据其部位以不同价格出售,每500克价格从500元到200元不等,一套全鳄鱼火锅要5000多元,整条鳄鱼售价万余元。鳄鱼的每个部位都可以做出美味佳肴,如红烧大鳄、铁板烧汁鳄鱼片、生涮大鳄片、白灼鳄鱼肠等。 当代生活报 《江南时报》 (2004年01月11日 第十一版) |