“垃圾食品”——

　　过年，最常吃到的是哪些食品？告诉你，是“垃圾食品”。别惊讶，听我说你就明白了。垃圾食品真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。很多单成分的快餐即是如此，而过年，人们光顾了玩，吃饭常常应付，于是购买储备些“垃圾食品”上顿吃了下顿吃，这是于健康有害的。

　　那么哪些是垃圾食物呢？传统小吃如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉。罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。　汽水、可乐、巧克力、口香糖等，小孩爱吃。其成分主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外无其他的营养价值。油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，主要提供淀粉和油的热量。

　　熏腌食品——

　　专家鉴定的一项研究成果揭示：居民爱吃的熏烤、腌制和发酵三类传统食品，大多数有致消化道肿瘤的危险性，少吃为宜。而过节，这三类食品买的尤其多，应当警觉。

　　研究者对在市场上出售的烤鸡、烤鸭（电烤、炭烤等）、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉（火腿）、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、臭冬瓜、霉干菜、霉千层、霉菜梗、虾鱼卤等、9种熏烤、腌制、发酵食品进行测试，结果发现、6种熏烤、腌制、发酵食品具有致消化道肿瘤的危险性。其中烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食，起到潜在的致癌作用；腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因；而发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，其中霉干菜和豆豉中检出多达5种霉菌的菌株，提示除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定的潜在危害。

　　假冒伪劣洗衣粉——

　　这类“洗衣粉”农村集市最多见，年前都忙着洗洗浆浆，故识别假冒伪劣洗衣粉很重要。

　　识别一般要注意以下3个方面：

　　1、从包装上区分：名牌优质洗衣粉，包装袋印刷清晰，无错版及油墨污染现象，假冒名牌洗衣粉，包装多数是印刷厂剔出来的废品，有错版及油墨污染现象。

　　2、从外观上区分：名牌优质洗衣粉，粉为类似小米粒的空心颗粒状，装袋蓬松饱满，手摸袋有滑松感，颜色纯正，颗粒分布均匀。假冒伪劣洗衣粉则夹杂粗颗粒或硬结块，装袋后不满，袋空隙较大，手摸袋有死沉感，粉颜色灰黄。如果加酶的颜色为灰蓝色，酶活力已过期失效，或为其它染色后的不明物质。

　　3、使用上区分：名牌优质洗衣粉，放入水中溶解快，手触溶液无烧手感，溶液清而滑爽，发泡量多，去污力明显，用量少而洗涤效能明显，气味不刺鼻。而假冒伪劣洗衣粉放入水中溶解慢，水溶液混浊，盆底有沉物，手触溶液有烧手感，泡沫量很少，去污力差，加大用量后，其洗涤效能仍很低，气味有刺鼻的碱性味。

　　真假羊毛衫——

　　年轻人爱俏，年前买羊毛衫的也不少。当心，可别买到假羊毛的。

　　鉴别方法为两类：

　　一、感官鉴别法。根据织物的手感和绒面来鉴别。羊毛衫和腈纶衫（俗称假羊毛衫），由于腈纶纤维具有独特的似羊毛的优良特征，很难区别。但只要仔细观察比较，羊毛产品比较柔软，而且富有弹性，比重大，色泽柔和。

　　二、燃烧法。羊毛产品燃烧时，一边冒烟起泡一边燃烧，伴有烧毛发的臭味，灰烬多，有光泽的黑色必脆块状。腈纶产品，燃烧时，一边溶化一边缓慢燃烧，火焰呈白色，明亮有力，略有黑烟，有鱼腥臭味，灰为白色圆球状，脆而易碎。锦纶产品，一边溶化一边缓慢燃烧，烧时略有白烟，火焰小呈蓝色、有芹菜香味，结为浅褐色硬块，不易捻碎。

　　（遐文）