本报讯对进入中国市场16年的著名品牌肯德基来说，今年元月是一个值得永久纪念的日子——肯德基在中国的第1000家餐厅宣告开业，同时，经过深思熟虑的健康食品政策白皮书公布于世，旨在率先向广大消费者提出“推动均衡饮食、倡导健康生活”的理念，对长期困扰人们的快餐健康问题以及肯德基健康食品政策进行全面、科学的分析。

　　为准备这份健康白皮书，中国肯德基管理层花费一年多时间做了大量科学调研，并征询包括中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、国家食物与营养咨询委员会、中国营养学会、中国农业大学食品科学与营养工程学院等多家权威机构的专家意见。这份白皮书仔细分析了快餐的概念及其发展历史，肯德基的发展历史，美国和中国各自面临的食品健康问题，进而就快餐与肥胖、快餐与健康等常见问题进行了实事求是的讨论与分析。在肥胖问题上，白皮书依据医学界的公论指出，人体摄入的能量多于消耗的能量是造成肥胖的根本原因。而控制体重的根本方法是：饮食适度，营养均衡，坚持锻炼，增强自制，培养良好的生活习惯。肯德基将吸取美国的经验与教训，不断改善以往快餐品种选择较少的缺憾，开发适合中国人口味、品种多样的新产品，为消费者提供更多样更均衡的产品选择。肯德基还将致力于营养健康知识的科普工作，帮助消费者树立均衡饮食、适量运动、健康生活的科学理念。

　　在传播营养知识，倡导健康生活方面肯德基也已经作了大量工作。近三年来，肯德基利用自身分布在全国230多个城市的餐厅发放了营养知识餐盘垫纸20多版，总数超过3亿张；发放健康生活宣传单页12期，总数近850万份。稿件来源：光明日报（来源：光明日报）