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海沧餐饮业实行“索证备查制”

http://www.sina.com.cn 2004年01月17日13:55 海峡网-厦门晚报

  本报讯春节前夕,海沧工商分局石塘工商所与辖区内较大规模的10余家饭店、酒楼签订了餐饮业索证制度责任书,在海沧区率先推开了确保餐饮业食品质量的索证备查制度。

  随着海沧东屿村以鲜活海产品消费为主的餐饮业的不断发展,东屿“海鲜一条街”已初具规模,吸引了厦门岛内外及周边地区的大批消费群体。为了营造安全放心的消费环境,进一步打响“东屿海鲜”品牌,海沧工商分局石塘工商所根据国家关于“食品放心工程”建设的有关要求,将厦门市工商局的“市场水产品、肉制品质量索证查验制”推向餐饮业,一方面要求辖区餐饮业经营者把好粮油、烟酒、水产品、副食品等主要商品及原料的质量关,自觉向货物供应商索要正规、合法的票据和检测凭证,并建立健全进货台账、进货检验等制度;另一方面,组织力量加大检查、巡查力度,及时对餐饮业食品进行质量检测,加强对其进货票据、凭证的查验,对销售和使用有毒有害、假冒伪劣、腐败变质和来路不明的商品及原料的行为从严进行查处,确保消费者饮食安全卫生。


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