周边国家禽流感暴发，广东非典复发，“金华火腿”等名牌食品质量问题被曝光……由此今年春节食品餐饮市场的安全问题备受人们关注。近日记者就此对北京、重庆、吉林、浙江、河北、河南、广东等省市进行了查访。对大商场也不能迷信1月15日，在号称“北京最大超市”的丰台区首联丽泽购物广场，工商人员在检查小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋五类首批实行食品生产许可证制度的产品，发现3种酱油、1种白醋、1种大米未按规定加贴食品质量安全市场准入标志，其中包括名牌产品“李锦记”和“六必居”。事实证明，消费者不管买什么，到哪儿买，都必须看仔细。这些不合格商品中有的也来自知名度颇高的商家。切莫“重色轻质”“色香味形”是中国人对美食的四大要求，“色”居其首。一种食品只要好看，就先赢得了顾客的喜爱。制假者非常懂得这种消费心理，所以常从着色上做文章。该查查餐馆的厨房一场非典，戒了不少人吃野生动物的瘾。时下各地都在严禁贩卖、经营野生动物。从1月5日起的一周内，广东查获果子狸、獾、貉3600余只。没有果子狸并不代表餐馆卫生达标。春节期间，全国餐饮市场将迎来高峰，从各地检查情况看，多数规模餐馆的卫生条件是合格的，但也有些经营单位卫生状况不容乐观。看来，节前各地卫生监督部门应该重点查一查餐馆的厨房，制止“金玉其外，败絮其内”的状况。“不干不净，吃了没病”？在农村集市上，各种未经卫生安全检测、证件不齐的熟食、糕点、糖果、饮料、酒类还在大量出售。大部分价廉质劣，有的仿冒痕迹明显。同样令人担忧的是，多数农民缺乏食品安全意识。“没事，吃不出什么问题。”在广大农村，尽管出现了一些因为饮食不当造成严重后果的事件，但农民信息不灵，对此知之甚少，难以形成有效的防范意识，很多人还固守着“不干不净，吃了没病”的传统观念。

　　（据新华社北京1月18日电）