本报讯 因个别火腿厂家的不法之举而引起的央视曝光已有月余，往年这时候正是火腿的销售旺季，如今金华火腿的命运究竟如何呢？

　　日前，笔者在浙江东阳市宗苏食品有限公司看到，车间里一片忙碌。公司董事长马中苏说，自从金华市政府加强原产地域产品保护，近一段时间公司的订单不断，最多一天从上海拿到了600万元火腿订单，沃尔玛上海公司也发来电传希望经销，目前公司已基本无货供应了。而据金华市有关部门介绍，获得原产地域产品保护的正宗金华火腿销售形势甚至好于往年。

　　所谓正宗金华火腿，是指以原产地域范围内金华猪（又称两头乌）及以其为母本的杂交商品猪的鲜猪后腿为原料，在原产地域范围内按照传统工艺要求加工制成的，具有形似竹叶、爪小骨细、肉质细腻、皮薄亮黄、肉色似火、香郁味美的火腿。

　　据金华市政府有关人士透露，经过此次“毒腿”事件，金华火腿将验明正身，与其他火腿区别开来，其价格一定会有所上扬。因为金华猪的养殖成本较高，正宗的金华火腿比一般火腿的成本要高。近年来，由于其他火腿的冲击，致使金华猪的养殖量下降，此次金华火腿验明正身，只有金华猪或以其为母本的杂交商品猪的鲜猪后腿才能制成金华火腿。

　　（张洵）

　　《华东新闻》 (2004年01月20日 第二版)