新华社记者　朱立毅

　　八宝糯米饭、年锣鼓、百果年糕……这些曾与春节密切相关的名词，在不少年轻的杭州人听起来有些陌生。然而，当杭州人的春节开始越过越多样的时候，拜年祝福、吃糯米饭、放鹞儿、逛城隍山这些传统，正以现代的方式回到人们的生活中。

　　以前杭州人吃年夜饭都有几只讨彩头的菜：猪大肠叫常常顺利；鱼圆肉圆称团团圆圆；鲞头煮肉就是有想头；春饼裹肉丝暗指银包金丝；黄豆芽叫如意菜；落花生叫长生果；黄菱肉、藕、荸荠、红枣四物并煮美其名曰有富，杭州话中“藕”的谐音为“有”，黄菱肉形似元宝，音形相加等于“有富”。

　　每逢年节，杭州民间都有吃年糕的食俗，这是借年糕谐音，取其“年高”、“年年高”的意思。杭州的一些老年人还喜欢将年糕做成元宝、如意、十二生肖等形状，作为请菩萨供祭的礼馍。春节期间，杭州的一些传统食品店还会专门供应百果年糕、猪油年糕等风味年糕，作为送礼佳品。除了年糕之外，过去杭州人一到年节都要用糯米包粽子，除夕的年夜饭上必有莲子、枣子、瓜子、核桃、细沙做成的八宝糯米饭。

　　现在，越来越多的杭州人是在酒店里吃年夜饭的。有消息说，杭州农历年三十的10万桌年夜饭已被预定一空，约有八九十万市民将走进酒店过年；虽然一些酒店甚至将过道、休息厅都挪出来放餐桌，但是仍有一些尚未预定到年夜饭的人们在“执着”地寻找大年三十的归宿。

　　有意思的是，尽管许多顾客都提出自配年夜饭菜单的要求，但是，在各式各样的美味中，还是少不了糯米饭和年糕的身影。50多岁的沈女士说，来酒店吃年夜饭是为了省事，可年糕、八宝饭还是要点的，一来是老人爱吃，二来是觉得吃了年糕和八宝饭才算是吃了年夜饭。

　　拜年祝福是过年的一项重要活动。旧时杭州人拜年需要手持名帖，上面书有造访者家中全体男士的姓名。有些小康之家还备有专用记名本，上面的四栏往往是主人为讨吉利而填写的：第一是寿百龄老太爷，家住百岁坊巷；第二是富有余老爷，家住元宝街；第三是贵无极大人，家住大学士牌楼；第四是福照邻老爷，家住五福楼。这些造访者虽然都是主人杜撰出来的，但好在杭州确实有这样的地名。在越来越多的杭州人逐渐习惯了用电话和短信拜年时，那些延续至今的“百岁坊巷”、“元宝街”、“五福楼”等地名，仍然忠实地记录着旧时杭州对年的敬重与希望。

　　旧时新年，杭州人亲友相见必问：城隍山去过没有？梅花碑去过没有？当时杭州公认的游乐场所只有城隍山和梅花碑两处，于是，游城隍山和梅花碑便成了杭州人过年的“必修课”。

　　以前的城隍山，山径两边一面是庙宇道观，一边为商家店铺，其中以茶坊为最多，各处茶坊卖茶之外，还佐以各式茶点小吃，城隍山的蓑衣饼就是其中的一绝。梅花碑是南宋德寿宫的遗址，宋元更替以后，德寿宫仅存梅花石刻碑一块，于是宫名沦落成碑名，碑名再衍化为地名。旧时梅花碑两边街广路阔，平日里各式摊贩云集，新年时更有卖艺者、说大书者、唱大戏者加入其中，摩肩接踵，热闹非凡。

　　现在，由于西湖几次大规模整修，杭州人开始被曾经最为熟悉的西湖所吸引，游西湖成了杭州人的爱好。除了西湖，还有不少杭州人把眼光投向了外地，甚至外国，趁着过年的近十天假期外出旅游，已经成了杭州人春节里的一种新民俗。不过也有一些杭州人，还是喜欢在新年里逛一逛城隍山上的城隍庙，只是此时从山上看到的杭州城，已再也不是几十年前的景象了。

　　（新华社供本报专稿）

　　《华东新闻》 (2004年01月21日 第三版)