除夕夜，搬上桌的当然是你的拿手好菜，但是如果拿手菜不多，每年岂不是要吃同样的菜色，所以何不趁现在学几道简单、特别、美味的，上得了年夜饭台面的佳肴，给家人出其不意的惊喜。不过大鱼大肉的年夜饭已经过时了，而且不符合健康概念，所以这里特别推荐几道清淡爽口的年菜，让您享受美味，又不会对肠胃造成负担。
椰汁年糕材料：椰汁、糯米、糖、椰子粉 制法：将糯米磨粉压成糯米粿。将糯米粿加上椰汁及糖，混合均匀，倒入蛋糕模中。以文火蒸约1．5～2小时。蒸好放冷，在上面均匀撒上椰子粉，再加上装饰即成。
竹报平安材料：竹笙、大豆苗、火腿蓉、高汤、鸡油、盐、糖 制法：将竹笙用煮滚的高汤烫熟后捞起；自制的高汤中需加入适量盐、糖、味精。大豆苗以鸡油清炒。将烫好的竹笙排在炒好的大豆苗上，再撒以少许火腿蓉装饰。
蜜桃甜饭 材料：水蜜桃罐头1罐、圆糯米半斤、草莓5粒、冰糖1大匙、橄榄油2大匙、水半杯
制法：圆糯米洗净用水浸泡3小时，捞出沥干水分后加一匙橄榄油拌匀。用4公升锅组蒸熟后加盐，糖拌匀，放入模具中，再倒扣盘上。水蜜桃切片置于糯米饭上；草莓洗净切分为二，可围于盘边装饰。锅中放入半杯水及冰糖煮开后放入太白粉水后淋至盘上。
步步高升 材料：萝卜糕、虾仁、叉烧肉、开洋（虾米）、洋葱、葱、鸡蛋、酱油、盐、味精
制法：萝卜糕煎好切丁备用。鸡蛋煎成蛋皮，切成菱形小块备用。洋葱、叉烧肉切小丁、葱切末。大火将虾米爆香，倒入叉烧肉、洋葱拌炒，直到有洋葱的香味逸出。将虾仁倒入，炒至虾仁变色时加入萝卜糕炒热。加入酱油拌炒均匀即可起锅排盘。最后在上面撒上葱粒及蛋皮。
五彩豆腐虾仁球材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许 腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙
调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许
制法：虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。（来源：东方新报）
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