黎族酿酒方法 |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月27日03:20 海南日报 |
黎族同胞善于酿酒。三亚、保亭的黎族同胞用薯类、糯米酿制蒸馏酒,办法亦如白酒。乐东、白沙的黎族同胞喜将糯米蒸熟,晾干,盛入以芭蕉叶垫封好的吊箩内,拌入酒曲,三天后,酒香外溢,七天成酒,这种酒,叫“酒蜜”或“甜糟”。也有将糯米蒸熟,晾干,放入陶盆内,拌入酒曲,以芭蕉叶封口,经七天发酵成酒的制法。 (黄畅学辑) (来源:海南日报) |
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