本报讯（记者黄泽春报道）潮汕俗语云“吃七样羹，食老变后生”。昨天是正月初七，俗称“人日”；潮汕人喜欢在这一天吃“七样羹”图个吉利，使市场上“七样菜”旺销起来。市区一些酒店和宾馆昨天特意推出的这道“吉祥菜”，也备受青睐，点吃者众多。

　　昨天上午8时许，记者走马市中心城区的龙北市场、平原市场和龙湖综合市场等主要“菜市”，发现许多蔬菜摊档前均围满了争相购买“七样菜”的市民，而且一拨又一拨地场面颇为火爆。在一大早便已熙熙攘攘的龙北市场，不少摆卖蔬菜的经营者高兴地对记者说：“今天的菜生意真好。”据这些菜贩介绍，不少经营者今年“人日”销售“七样菜”时采取“一费制”：让市民顾客自行搭配选足“七样菜”，然后称出总重量，一般按每公斤4元左右的价格卖出。由于“七样菜”中单价有高有低，市民们购买时一般都搭配得较合理，使这种新模式买卖双方均能接受。记者现场看到，许多市民由于是“小家庭”，一般只买2公斤左右的“七样菜”；家庭成员较多的则一下子选购了一大袋，乐坏了卖菜人。

　　“今天吃早餐时点吃‘七样羹’的游客真多！”昨天上午，连日来游人如潮涌的中信度假村有关负责人接受采访时也兴奋地告诉记者，幸好该酒店提前准备了进货，并于昨天一早隆重推出。这些点吃“七样羹”者多为来自深圳等珠三角地区的潮籍人士，还有部分是海外侨胞，他们对自己新春期间能在家乡吃到这道久违的“吉祥菜”而倍感亲切，激动不已。

　　其实，潮汕人正月初七吃“七样羹”由来已久，这7样菜也各有象征意义。据有关专家介绍，芹菜谐音勤快，葱象征聪明，蒜表示精明，芫荽寓意有缘遇，大菜（芥菜）是“发大财”，韭菜象征“长长久久”，百合菜指百事合想……除了可以在节日中图个吉利，“人日”吃“七样羹”还起到一定的调节肠胃的作用。春节期间许多市民大鱼大肉的，在正月初七多吃一些新鲜蔬菜，可以清肠胃同时缓和其连日来的“超负荷”运作，更有益于身心健康，令人吃后神清气爽。（来源：《汕头都市报》）