本报讯（记者赵夙岚）一向口味清淡的广州人，近年来开始改变，不少人开始向“麻、辣”等较浓的口味挑战。今年春节七天假日，由于阴雨连绵，减少远行的广州人增加了出外就餐的频率，不少以“辣”取胜的餐厅赚了个盆满钵满。

　　在林和西路的一家特色香辣店里，春节期间的客人比往常多了40％以上。而在新港西路新近开的一家湘菜馆里，往往是不到吃饭时间，座位就已经订得差不多了。记者昨天午饭时间在该餐馆看到，所有的雅间均已爆满，而大堂的上座率也在九成以上。

　　一位工作人员告诉记者，该餐厅是一家连锁店，在广州开了数家分店，春节期间的生意都是出奇地好，“这主要是因为越来越多的广州人喜欢吃辣了。另外，天气比较冷，而吃辣可以驱寒也是一个原因”。

　　广州人口味变多元化

　　餐饮业内人士则认为，辣味餐馆的火爆，并不仅仅限于春节期间，这主要是因为近年来广州人的口味已经在发生较大的改变。

　　在广州餐饮业摸爬滚打了近十年的衷国煊先生告诉记者，广州是一个开放的城市，近年来不少外省人进入广州，带来了各种新的口味，而一些以辣取胜的餐馆也如雨后春笋般在广州城的各个角落出现。“不少本土广州人也逐渐受到影响，不再专注于清淡的口味。有些人一旦吃了一次味道正宗的辣菜，就会有所偏爱。口味的多元化是一个现代化城市的特色，这也是一种文化。”（来源：广州日报）