成功秘笈

年轻的汪小姐在广州中心地带的大商场里开了顶级巧克力专门店，她重视电话订购服务，变换花样做小规模产品促销，开设宣传网站，逐渐使得看似昂贵的顶级产品走进了中产家庭。

市场潜力

像巧克力这样具有文化传统与历史渊源的糖果店并不多，欧美国家的该类型商店一直以来都开得红红火火，中国的生意也应当比较有潜力。

售卖具备国际知名度的品牌巧克力，除产品质量有保证之外，利润空间较大，工作环境优雅洁净，是比较值得都市女性投资的领域。

   

风险提示

由于售卖产品单价高、种类单一，开巧克力专卖店的风险要比开同类型零食店的成本高出非常多。

并不是每个大城市的大商场都适合开顶级巧克力专卖店。由于中国城市居民的生活水平还有待于进一步提高，目前只有少数人愿意掏钱买10元一粒的巧克力。开店选址风险非常大。

虽然做的是高端产品，但与零食专卖店如优之良品等还是存在非常强烈的竞争。即使是那些主要售卖中端产品的大型超市，也会进一些比利时巧克力、法国巧克力来装点门面，构成竞争威胁。

一年一度的情人节又要到了，作为该类节日主打商品的巧克力又开始红遍大街小巷。汪小姐开在中华广场的顶级巧克力专柜更是日日顾客盈门，订购热线更是响不停，据说，从元旦到目前，每日的收入都在1500~2000元之间，占到了年总收入的40％以上。

三成人愿买高级巧克力

俗话说，巧克力是女孩子美好情感的商标，正像很多热爱生活的女孩一样，汪小姐从小就非常喜欢巧克力。长大了以后就梦想开一家零食店，里边都摆满了梦幻般香甜的巧克力，但是在酝酿生意的头两年里，我国城市居民的生活水平还不高，专营一种类型糖果的专卖店即使是在广州这样的时尚前沿都市，也似乎并没有太大的市场。汪小姐便一直在等待着，也对中国20世纪90年代末的巧克力市场做了一项全面调查，结果发现，在这个充斥着德芙、吉百利等中档产品的市场里，惟独缺乏正宗口味、可可含量在60％以上的巧克力产品，而越是这些价格昂贵的产品，在欧美市场的销售反而越好，纯利润率甚至可以达到40％~50％，在糖果行业里名列前茅。

所以，在哈根达斯等顶级冰淇淋逐渐在广州市站稳了脚跟后，汪小姐觉得广州市民已经可以接受高价糖果了，在广州市等地区开设巧克力顶级产品专门店的时机已经成熟，就于1998年初开始与欧洲的“巧克力故乡”比利时厂商进行联系，也去香港、北京和上海收集了所有的巧克力顶级产品厂商信息，在比较了13家欧洲品牌后，发现了一家叫“多蜜儿”的比利时厂家，产品品种丰富，经营历史70多年，在欧洲市场的声誉一直都比较好，而且在亚洲地区有统一管理体系，就重点与之联系。

对方开始对中国居民的消费能力表示怀疑，在汪小姐的强烈要求下，该生产厂家对中国派出了专业顾问，特别对广州、深圳两座城市进行了市场调研，结论是30％的都市人群愿意购买顶级产品，就决定与汪小姐合作。

选址需在人流旺的地方

至于开店地点，汪小姐从一开始就认为都市里只有大商场才适合进驻顶级巧克力的专柜，后来在详细比较了广州市包括天河城、广百、友谊商场、时代广场、中华广场在内的5家大型商场后，认为中华广场最为合适，一方面因为铺租每月8000元刚好处在5家商场的中间价位，另一方面由于中华广场连接着流行前线，楼上又有电影院，与广州最前沿的都市生活息息相关，具有隐性宣传作用。

实际操作中，购买柜台与装修费用都低得不能再低了，可是在进货环节还是困难重重。原因是要直接从比利时进口巧克力，经过两国的海关，需办理众多手续。后经汪小姐努力，她所经营的巧克力产品终于在市场与消费者见面。

开家花店分散风险

好不容易等到了开店时分，汪小姐特别选择了1998年元旦前夕，雇用了两名年轻漂亮的都市女孩来店里做促销，自己重点向年轻顾客推荐20多种可可含量适中的夹心巧克力，从历史渊源讲到了味道涵义，很被顾客欣赏，并且重点挑选了10多种巧克力印成了精美的宣传卡发给顾客。在12月、1999年1月、2月三个月中，中华广场的“多蜜儿”专柜人潮涌动，居然在3个月中就收回了7万元的投资成本。

现在的汪小姐还开设了自己巧克力的网站，登记了自己的订购热线，生意越做越火，但她还是谨慎地认为：由于单品价格昂贵，在经营巧克力店之余，最好做一些别的小生意来分散投资风险，她自己正开着一家与“品位生活”很有些联系的花店，来做有利补充。