大江网讯［江西日报］　记者卓凡报道：眼下，在我省许多城镇，涮羊肉、葱爆羊肉、烤羊肉、小炒牛肉、红烧牛肉、酱牛肉等菜肴火爆大大小小的餐馆酒店。在菜市场碰到家庭主妇，拎起她们的菜篮子看看，没准里面就有牛肉、羊肉。一项调查表明，我省城镇居民肉食品消费结构已发生较大变化，猪肉消费由原来所占消费比例的83％左右，下降到70％左右，草食畜消费比例正不断上升，牛肉羊肉等的消费已占肉类消费比例的5％。

　　食用牛肉、羊肉的益处不言而喻，但长期以来，因为养殖量偏小，我省居民并不是很习惯食用草食畜。这两年来肉食消费结构发生变化的一个重要原因，得益于江西省畜牧技术推广站的宣传和推广工作。

　　江西省畜牧技术推广站把突出发展草食畜禽，当作调整农业产业结构的一件大事来抓。为了让农民养优质牛、优质羊，他们整合种业资源，大力开展以牛冷冻精液为主的良种示范与推广，2003年，累计推广牛冷冻精液30余万剂。去年，全省肉牛存栏406．6万头，出栏115．49万头，与前年同比分别增长2％和10％。以股份制科技实体江西寰宇畜草科技有限公司为载体，开展以小尾寒羊南方饲养、牧草种植、草畜配套等主要技术的试验示范与推广，在吉安、景德镇等地建立肉羊基地10余个，全年存栏肉羊130．3万头，出栏羊115．5万头，同比增长10％、15％。推广黑麦草、杂交苏丹草等20多个优质牧草品种13．5万公斤。建起草种基地3000余亩，牧草种植示范基地80余个，全年人工种草面积达300万亩，比前年增长25％。

　　为了改变城镇居民以往少吃牛肉、羊肉的习惯，该站还举办各种各类培训班40余期，发放宣传资料4000余份，并先后在省农经网等10多家媒体上，大力宣传食用牛肉、羊肉对增强人的体质的多种好处，以此影响了我省肉食消费结构的变化。

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