新华社北京2月3日电鸡、鸭、鹅、鸽等在我国广大地区有着众多的消费群体，也是重要的食品原料。为此，中国烹饪协会要求各地餐饮企业严防高致病性禽流感通过餐饮业传播，暂时停止出售未达十成熟透的和生切禽类食品。

　　严禁从疫区购进活禽和禽类产品，对从非疫区购进的活禽和禽类产品，要严格执行索证、索票等检疫检验制度。所有活禽和禽类产品入库前，要严格验收登记，建立购进和销售的可追溯制度，不购买、食用未经检疫的动物及制品。