大年初二，1月23日，泰国承认国内暴发禽流感后，香港食环署决定暂停进口泰国活禽鸟和禽肉，并加强巡查街市的家禽档口。

　　港府反应过慢和被动？

　　1月27日，肆虐亚洲的禽流感疫情进一步扩大，广西、湖南及湖北证实或怀疑爆发禽流感，日本立即宣布禁止来自中国的禽畜入口，但港府昨日只暂停有关3省区的活禽鸟和禽肉入口，而且有关行动更是因应内地不批准3省区的禽鸟出口而作出，不少评论指港府反应过慢和被动。

　　另外，港府表示，2月将就活家禽中央屠宰的方案咨询业界和公众，但禽畜业人士表明反对中央屠宰，指会剥夺多达3万人生计，及爱吃活鸡人士的权利，两大政党对方案持保留态度。

　　1月28日，香港卫生署评估，一旦禽流感证实人传人，情况会较SARS严重，以1968年全球流感大暴发的数字评估，香港届时可能会有多达100万人感染，30万人死亡。香港股市当日狂泻330点，为3个月来最大跌幅，2月2日香港股市再次狂泻300点。

　　分析员认为：目前东南亚地区都出现禽流感个案，令投资者担忧投资前景，难免会对股票市场构成冲击，整体而言，也不利于刚复苏的香港经济。

　　1月29日，香港活鸡零售销量已急挫逾五成，业界估计零售层面已“囤积”近24万只鸡。有食肆更改菜谱，减少白切鸡，营造“食熟鸡”食得放心的感觉，但不少食客索性改吃海鲜，令海鲜大受欢迎，连专营冷冻鱼加工出口的上市公司太平洋恩利，昨股价逆市上升15％。

　　立法会食物安全及环境卫生事务委员会召开特别会议，议员要求政府暂停输入所有内地鸡只。暂停活鸡供应措施过分政治化？

　　1月30日，再有包括广东在内的三省市被证实有禽流感，政府实时宣布停止输入内地活鸡及禽肉、停止全港152个养鸡场出售活鸡、严格执行街市鸡档卫生，以及暂停开放米埔及多个公园内的观鸟园。

　　业界要求政府3日后恢复本地活鸡供应，否则适龄出售的30万只活鸡，会因为过分挤迫而暴发传染病危机，受影响活鸡涉及1000万元。他们批评政府暂停活鸡供应措施过分政治化，应让业界自行协商，并要求与政府开会，否则会带活鸡上街游行。

　　1月31日，港府公布2月2日起，为全港活禽畜业人员提供免费流感防疫注射，并印发130多万份宣传单张，在港广泛派发，加强防疫宣传。若食环署人员发现有鸡贩未有依法穿戴，会实时向有关档户发出警告信，6个月内再犯，便会实时发信吊销牌照（以往要1次口头警告加3封警告信）。