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起源于船点的苏州小吃

http://www.sina.com.cn 2004年02月05日09:07 华声报

  华声报讯:苏州的小吃历史十分悠久了。早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。所谓船点就是行驶在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩办公,那时候主要的交通工具就是船。船行速度较慢,途中自然要用餐的。于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的,不但味道可口非常,充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜,而且造型精美,创意十足。有的做成牡丹花式样的,有的则是小兔子、小鸭子,更有亭台楼阁。红楼梦里,刘姥姥二进大观园时,所吃的精美点心便是船点了,绝对教你看了舍不得动筷子。船点选料考究,制作精良,加上艺术的创造。可说是苏州点心里的阳春白雪。

  说到苏州的美食一条街,那答案绝对只有一个——太监弄。那里有乾隆创始的“松鹤楼”(船点就是那里的大师傅的绝活),代表菜肴是松鼠桂鱼和船点。松鹤楼对面是得月楼,这家店子曾经两上银幕,《小小得月楼》就是在这里拍摄的,使得月楼在某种程度上比松鹤楼还有名,代表菜肴是樱桃肉,鲃肥汤。它的边上则是王四酒家,老振兴。这两家也是很有名气的老酒家。都是典型的苏帮特色。再走过去到了太监弄的尽头,碧凤坊的开始,则是小吃的天下了。五芳斋,朱鸿兴和绿杨馄饨店。

  从太监弄拐出来就是苏州的市中心——步行街了。名位“观前”的步行街上有着极受苏州市民和外地游客欢迎的小吃零食店。黄天源是第一快名牌(国家颁发的中国名小吃),那里卖的是苏州最大的特色,别处绝对吃不到的苏州糕团。那里的品种极多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,猪油年糕(一年一度的美味),炒肉酿团子,芝麻团子,青团子……还有转卖特色零食的采芝斋(那里香气很浓,芝兰芬芳,才得了这个名)和稻香村(可与前者都为清代始创的品牌,始同治和始光绪)对了,还有叶受和,价廉物美,里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色的蜜饯都很不错的。(东方网)


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