记者刘洋

　　今报讯昨天，记者就吃鸡蛋是否会感染禽流感病毒一事，采访了沈阳市疾病预防控制中心传染病防治科科长王萍，王萍说：鸡蛋在加热后可放心食用。

　　鸡蛋可以传播病毒的说法源于实验室中的一项实验，在鸡蛋中注入禽流感病毒后，孵化出的小鸡也能感染病毒。但是，蛋清和蛋黄在高温加热后就凝固了，病毒根本没有生存的空间。病毒在70℃的温度下就会被杀死，因此鸡蛋在加热煮沸5－10分钟后，完全可以安全食用。

　　从安全预防的角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，要先清洁蛋壳，打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。