在受高致病性禽流感威胁时期，人们产生许多迷惑：上卤鸡鸭鹅还能吃吗？养鸽子会不会传播禽流感？穿羽绒服、盖鸭绒被会传染吗？……昨天，市疾控中心有关专家对市民普遍关心的问题解疑释惑，呼吁人们要保持健康的生活方式，并称只要做好防范，完全不必谈禽色变！”

　　吃鸡鸭鹅肉要煮透

　　我市是家禽消费大市，不少市民尤其钟爱卤鹅等味食物。可近来受禽流感的影响，人们担忧了，许多卤味店摊乏人问津。那么，究竟吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？

　　对此，专家认为，吃鸡鸭鹅肉要煮熟煮透。因为禽流感病毒主要存在于动物内脏和血液中，禽肉煮透后，病毒的传播可能性极小。另外禽流感病毒不耐热，一般在56℃加热30分钟、60℃加热10分钟、70℃加热数分钟，均可使该病毒丧失活性。因此在沸腾的卤味中煮透的卤味应该可以放心食用，不过，要特别注意因屠宰、经营人员个人卫生引起的生熟混放、交叉污染的问题。

　　街边烧烤不能吃

　　对于屡禁不绝的街边“黑烧烤”，专家建议嘴馋的市民要趁着防治禽流感的时机，远离这种“美味”。街边的烧烤摊档不仅无证经营，卫生条件极差，从业人员无体检、无培训，而且鸡翅、鸡腿等食物来源不明。在我市周边地区出现疑似疫情的情况下，贪图口欲之快去吃烤鸡翅等无疑是在冒险。另外，在烧烤的过程中还会产生致癌物质，而烧烤的食物往往又未能烤熟烤透，尤具危险性。

　　圈养家禽不会传播

　　养鸽子、养家禽的现象在我市尤为常见，但专家告诉记者，禽流感病毒的传播主要来自野外的候鸟传播，圈养的家禽通常不会染病。但在城区大面积地肆意圈养家禽，对环境的污染也极可能使市民健康受到影响。据称，禽流感病毒通常不会无缘无故地传播，极可能是候鸟从空中飞越数千里带来的，一旦这些候鸟染病，其粪便就会导致病毒传播。但圈养的家禽由于长期在封闭场所，又有一定的预防措施，不会轻易产生病毒，不过也不能大意，要注射疫苗，提高其免疫力。

　　穿羽绒服不会传染

　　“穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的”。专家解释说，羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不太可能对人体健康造成危害。

　　鸡蛋进冰箱应擦干净

　　据专家介绍，健康的生活方式对预防疾病非常重要，市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累，发现疫情时，应尽量避免与禽类接触，特别注意不要屠宰、食用病鸡等。此外，对鸡蛋表面应用清洁剂擦洗干净后才放入冰箱，煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。

　　同时，要持平静健康的心态，科学认识对待传染性疾病，不可过于恐惧，也不能抱着无所谓的态度疏于防范。

　　（本报记者林文龙）（来源：《汕头都市报》）