汤圆都是手工制作调馅是机密“大老李”：难圆品牌梦(图)

http://www.sina.com.cn 2004年02月06日03:28 青岛新闻网-青岛早报

　　昨日正月十五是吃汤圆的日子，有人却愿意站在寒风中排上几个钟头的队，等着从一个不起眼的门头房里买汤圆。虽然天津路20号“大老李汤圆”的牌子已经有些破旧，但依然挡不住人们排队购买的欲望。

　　昨天下午，“大老李”李永祥将一张“每人限购2斤”的告示贴在了门头房的外面。昨天是汤圆旺季的最后时机了，“大老李”缘何贴出了限购的告示？李永祥对此颇多无奈：因为生产能力有限，他无法满足众多市民排队购买的需求。

　　从正月初九开始，天津路和包头路两处“大老李汤圆”门头房前就出现排队购买的现象，有些市民为了买到他们的汤圆，能等上六七个小时。但由于“大老李汤圆”都是手工制作，16个人天天加班，每天的生产量也不足1吨，与每天5吨的销售量相比，中间的缺口太大。

　　既然市民这么“捧场”，难道李永祥不想把“大老李”作成一个知名品牌吗？面对记者的疑问，李永祥无奈地表示，“实在是力不从心。”

　　10年前，风华正茂的李永祥主动从某食品公司销售经理的位子上请辞，回家创办了自己的“大老李汤圆”。创业伊始，李永祥就制定了品牌化发展的思路，当年即给176家宾馆酒店供货，但由于酒店货款回收困难，小本经营的李永祥有些吃不消。时至今日，酒店仍欠着他2万元的货款，这更让他失去了信心。

　　1996年起，李永祥转而改成门头房经营，凭着食品公司销售经理的头脑，“大老李汤圆”很快在岛城市场上走红，2000年被评为“青岛名吃”。

　　有了这块招牌，李永祥似乎应该乘胜出击，把“大老李”进一步做大做强，然而此时的李永祥发觉自己已没有了当年创业时的激情和冲劲。大儿子在潜艇学院当教官，二儿子在北京工作，谁也不愿放弃自己的事业回来接手父亲的手工作坊，李永祥只能眼睁睁看着兄弟品牌崛起。李永祥也想把他的汤圆供进大商场、大超市，但一想起“押款事件”，李永祥再次放弃了。

　　“现在很多单位打电话订货，但我觉得人不能光想着挣钱，有人早晨四五点钟就来排队，我那能忍心再把货卖给单位。”说这句话时，李永祥充满了对消费者的感谢，但记者也隐隐感到他的一些无奈。陈呈晓

　　记者：市民这么认可你的汤圆，为什么不把它包装成一个品牌呢？

　　李永祥：2000年的时候“大老李”被评为“青岛名吃”，我觉得已经是个品牌了。

　　记者：那你为什么不把它推广出去，比如送到大超市里销售呢？

　　李永祥：以前也曾渴望扩大生产，但我的汤圆都是手工制作，机械化就没有现在的味道了，所以我不可能上生产线实行规模化生产。

　　再说，把汤圆送进卖到大超市，利润都让商场赚去了，我们就无利可图了。

　　记者：有没有考虑过联营，或者其它合作方式？

　　李永祥：曾经有企业找我谈过合作的事，想买断我的工艺，但最终没有谈拢。汤圆馅都是我亲手调制，这是机密，轻易不能外传。