林海纵

　　据《新闻晨报》2月4日消息，央视曝光重庆少数厂家在火锅底料中加入石蜡后，似乎是为了抵消新闻报道对重庆火锅业的冲击，重庆火锅协会于当天召开重庆火锅行业誓师大会，并“将邀请分管市长参加，并请副市长吃火锅”。

　　邀请副市长吃火锅，其目的想来有二，一来副市长吃火锅可以消除民众对劣质火锅制品的恐慌情绪，其隐含的意义便是，既然副市长都敢吃火锅了，大家也不必害怕；二来目前重庆各大火锅店在外的连锁企业极多，重庆的火锅底料更是行销全国各地，作为重庆经济的一个重要组成部分，任何火锅行业的风吹草动都会影响到重庆市的经济发展。而从长期影响来看，倘若重庆的火锅行业因为此次丑闻而衰落，无疑会使更多的人失去工作，政府将会面临巨大的压力。邀请副市长出面吃火锅，其实也是想让政府保驾护航的一种体现。

　　请副市长吃火锅，火锅底料自然也不能差。邀请方是重庆市火锅协会，据说协会的会员都是赫赫有名的火锅品牌店，想来火锅底料里应当不会有石蜡一类东西；从火锅协会大张旗鼓的宣传架势来看，笔者也能够肯定副市长吃的火锅绝对正宗。

　　但是请副市长吃的火锅没有问题就一定代表民众吃的火锅也没有问题么？未必。从央视的报道来看，此次被曝光的劣质火锅底料的制作厂家中并无火锅品牌店的身影。

　　火锅品牌店的火锅不会出问题其实已经是一个常识，并不需要政府及商家一再向公众进行推广。但对于普通大众而言，名牌往往也意味着高价，即便是爱吃火锅的重庆人，恐怕也未必有票子有时间天天上名店去吃火锅，未必总愿意掏更多的钱去买名牌火锅店的火锅底料。民众所希望的，无非是在买任何一包火锅料的时候都放心，一家人吃自己做的火锅时能够安全，仅此而已。而政府需要做的，恰恰是整治那些非名牌的火锅调料制作商，使民众食用时有安全感。

　　由此又想到近期随着禽流感的到来，媒体也报道了一些省委副书记、市长带头下馆子吃鸡的消息。既然禽流感病毒经过高温加热之后就不再具有威胁，那下馆子吃鸡自然是安全的。但是普通大众长期养成的去市场买活鸡现杀的习惯才是禽流感得以传播的根本原因。让公众远离生禽，不仅需要有人带头吃鸡，更需要有人改变公众长期形成的吃鸡方式，这才是防范禽流感的根本之道。

　　在任何公共卫生事件面前，政府背负着保证民众安全和确保经济不受打击的双重责任，抛开领导带头吃鸡吃火锅的积极意义不谈，媒体在报道此类事件时仍要保持审慎的态度，因为领导吃的鸡和领导吃的火锅与民众吃的鸡和民众吃的火锅也许并不一样。