由非典疫情又使我想到，人们在日常交往中养成良好卫生习惯至为重要，可以有效地防止疾病影响我们的建设和发展。

　　我负责的北京金台艺术馆以进行国际文化艺术交流为宗旨。自1996年成立以来举行了百余次外事活动，接待的主要客人是驻华使节等外交官，发扬中国传统的美食文化当然成为接待工作中重要的一环。如何让外宾在享受美味的同时又吃得放心惬意，成为金台艺术馆开馆初始遇到的棘手问题之一。经调查，我们了解到外宾喜欢中餐的美味佳肴，但认为吃中餐时每人都用自己的筷子往共同的菜盘里夹菜吃欠卫生，弄得不好筷子将成为传染病菌的“接力棒”。众所周知，中西餐用餐方式各有长短处———传统中餐围桌共餐气氛亲切温馨，便于“餐叙”交流，但旧的用筷方式不卫生；西餐分餐独食，清洁卫生虽好，但过于冷漠。可能是出于对艺术的敏感，我由钢琴的黑白键联想到了一个取长补短的办法———用餐时，在每人面前摆放黑白分明的两双筷子，黑色的作公筷将菜从盘中夹到自己的食碟里，再用白筷子从食碟里将菜送入自己口中，我称之为“黑夹白吃”。

　　自1997年开始，北京金台艺术馆就坚持实行黑白双筷用餐制接待中外来宾，而且还把此黑白双筷制推广到本馆职工食堂和每位职工的家庭生活中去。我馆6年多来，由于一直实行中餐黑白双筷制，在举行的上百次国际文化艺术交流和中外联谊活动中，没有发生过一例饮食卫生事故。这种用餐方式深受来宾的欢迎和喜爱，许多外宾对此纷纷给予高度评价和赞扬。能说一口流利汉语的哥伦比亚文化官员路球说：“‘黑夹白吃’的用筷方式，是小发明，大革新，没有丢掉筷子，反而增加了筷子，既卫生，还放慢了餐饮的速度，有利于消化和健康，要是全中国全世界的华人都这样用筷就太了不得了！”

　　卫生习惯是文化的一种主要表现形式。中国要在各方面赶上世界潮流，就必须在每一件小事上做起。我的小小改革，不知能否给大家一个启示。

　　《人民日报》 (2004年02月06日 第十三版)