新春伊始，一批又一批扬州农民带着“三把刀”技艺进城淘金。眼下这支用“三把刀”技艺吃饭的队伍越来越大，已成为扬州“失地农民”增收的重要途径。

　　这“三把刀”就是修脚刀、理发刀和切菜刀。扬州修脚刀名闻遐迩，全国80％的修脚市场是扬州的。利用传统品牌和行业内的技术、理论优势，扬州积极打造全国“三把刀”的摇篮，为全国各地培养修脚人才。近年来，扬州输出的修脚师和“擦背大军”等“三把刀”人才达两万人以上，仅扬州“苏扬足部护理中心”就为全国各地培养600多名足部护理人才。

　　最近，江苏省又在扬州扬子津科技教育园区内建立了“扬州三把刀”培训基地项目。该基地建成后将首先为农村富余劳动力服务，每年培养4000名从事餐饮、沐浴和理发业的“三把刀”人才。据新华社