由于受周边地区相继发生禽流感疫情的影响，我市部分群众不敢购买和食用禽类及产品。近日，记者随农业局组织的防疫专家组深入到鮀莲街道赖厝居委会开展“坦然应对禽流感”咨询活动，在一些卤味经营户的加工场里目睹了每只鹅被加工成卤味的过程，深感盲目抵制禽产品，其实非常不必要。

　　金平区鮀莲街道赖厝村居委是我市三鸟流通加工专业村，具有30多年的禽类食品加工经验，每日销往市区及周边地区的禽类食品近2万只，市区4成以上的禽类食品来自该村。为保证广大人民群众的健康和安全，连日来，该村严格按照市有关防治禽流感工作的要求，坚决杜绝来自疫区的禽类进入，要求外来禽只必须出具《动物产地检疫合格证明》，并通过区兽医防疫站设立在该村检疫点的再次检疫，检疫合格的才发给《动物产品检疫合格证明》。在一农户的鹅舍旁，记者看到，有关兽医防疫技术人员正忙于为前来检疫的鹅只进行检查，仔细检查鹅只的羽毛、头部、眼角膜及泄殖腔等。

　　经过这样一丝不苟的检疫之后，合格的鹅只才能加工成卤味。当地的群众向记者介绍，由于近来鹅肉等禽产品加强了检疫防疫，饲养加工环境更卫生洁净。记者在一些卤味经营户的加工场看到，宰杀后清洗得干干净净的鹅只被放进一个装有卤汁的大不锈钢锅中，用100度的猛火煮了1个多小时。加工场的有关人员说，经过高温蒸煮后的鹅肉，不但味美而且吃起来也更放心。他们自己也与家人一起吃鸡鸭鹅肉，身体都很健康。

　　禽流感病毒不耐热，70℃以上两三分钟便可灭活已是市民皆知的常识，因此，进食经过猛火煮1个多小时的卤鹅等熟透的禽类，是不会感染禽流感的。市民大可不必“谈禽色变”，应正确认识高致病性禽流感防治和禽类产品正常流通秩序、农产品消费安全的关系，消除恐惧心理，树立科学的消费观。本报记者魏盼生（来源：《汕头日报》）